Hwangso Gopchang Gui
황소곱창구이
Sobre el lugar
Un lugar de gopchang a la parrilla de larga trayectoria en el vecindario de Wonjong-dong que sirve bandejas de vísceras precocinadas y solomillo junto con sopa de seonji de cortesía.
Ubicado justo a la vuelta de la esquina de la Salida 4 de la estación Wonjong en Bucheon, Hwangso Gopchang Gui opera con la confianza de un establecimiento vecinal de larga data. Transmitido a través de recomendaciones locales—madres presentando a sus hijas, amigos regresando después de mudarse—el comedor se llena rápidamente con una mezcla de familias multigeneracionales y grupos reunidos alrededor de mesas redondas. Una estación de parrilla dedicada al frente maneja la carga pesada, infundiendo cada pedido con humo de carbón antes de que llegue a la mesa. Mientras que cortes individuales como *makchang* (abomaso) y *yanggitmeori* (tripa) están disponibles, la mayoría de los comensales optan por los conjuntos de *hanpan* (bandeja). La combinación estándar llega repleta de intestinos pequeños (*gopchang*), intestinos grandes (*daechang*), makchang y cortes tiernos de *yeomtong* (corazón de res), acompañados de papas y cebollas. Para grupos mixtos con diferentes gustos, conjuntos específicos también incluyen cortes tiernos de *deungsim* (solomillo de res). Antes de que la sartén chisporroteante llegue, la mesa se prepara con marcadores tradicionales de frescura: *cheonyeop* crudo (omaso de res), hígado fresco, cebollinos sazonados y un tazón de *seonji haejangguk* (sopa de res para la resaca) humeante de cortesía que combina un caldo de repollo ligero con un guiso rico. Una vez que la bandeja principal se coloca sobre el quemador, el corazón ligeramente carbonizado se come primero, manteniéndose notablemente tierno. A partir de ahí, los cortes más ricos toman el control, sus grasas renderizadas equilibradas por la acidez aguda del *pa-kimchi* (kimchi de cebollino) frito en la grasa de res. La salsa de inmersión de la casa, cargada de chiles cheongyang picados, corta directamente la riqueza del *daechang* jugoso y brillante. Después de que la carne se limpia del plato de acero, se raspa una ronda obligatoria de *bokkeumbap* (arroz frito) a través de los jugos restantes, sellando una comida basada en una generosa tradición local.
Menú
- Assorted Beef Tripe Platter Set 1₩63.000
- Fried Rice₩3000
- 한판 1₩63.000
- 한판 2₩68.000
- 스페셜 1₩68.000
- 스페셜 2₩68.000
- 양깃머리 (1인)₩24.000
- 곱창구이 (1인)₩24.000
- 막창구이 (1인)₩24.000
- 대창구이 (1인)₩24.000
- 등심 (1인)₩20.000
- 염통구이 (1인)₩16.000
Consejos locales
- Las carnes se asan previamente sobre el fuego, así que disfruta de la sopa de seonji haejang-guk de cortesía mientras esperas.
- Pide el conjunto variado de Hanpan para una generosa mezcla de gopchang, daechang, makchang y yeomtong.
- Combina los ricos bocados de intestinos a la parrilla con el kimchi de cebollino ácido y la salsa de inmersión de chile.
- Termina la comida pidiendo arroz frito cocinado directamente en la sartén de parrilla.
Detalles
- Wonjong
Horario de apertura
- domingo
- 15:00–23:00
- lunes
- 15:00–23:00
- martes
- 15:00–23:00
- miércoles
- 15:00–23:00
- jueves
- 15:00–23:00
- viernes
- 15:00–23:00
- sábado
- 15:00–23:00