Ggojang Sotttukgeong Samgyeopsal Yeokgok Bonjeom
꼬장솥뚜껑삼겹살 역곡본점
Sobre el lugar
Un animado lugar de barbacoa cerca de la estación de Yeoggok que asa panceta de cerdo fresca nacional sobre la tapa de un caldero invertido junto con una variedad de kimchi y helechos.
A un corto paseo de la estación de Yeoggok, Kkojang Sotttukkeong Domestic Fresh Pork Belly opera como un lugar sin pretensiones en el vecindario de Bucheon, diseñado para banquetes comunitarios. El amplio comedor ventilado da la bienvenida a trabajadores locales y estudiantes universitarios atraídos por su propuesta de valor sencilla: cerdo nacional fresco y cortado grueso cocinado sobre pesadas tapas de caldero de hierro fundido invertidas. Los pedidos requieren una base mínima de tres porciones, aunque las tarifas asequibles hacen que este compromiso sea fácil. La pieza central es el *samgyeopsal* crudo nacional, intercalado con cintas de carne rica y grasa equilibrada, junto con gruesas losas de *moksal* (cuello de cerdo). Una vez calentado, la curvatura convexa del *sotttukkeong* dirige la brillante grasa de cerdo directamente hacia el centro. El personal interviene para organizar un colorido perímetro de acompañamientos directamente en esta grasa derretida: baechu-kimchi bien fermentado, *pa-kimchi* (kimchi de cebolla de verdeo) picante, *gat-kimchi* (kimchi de hoja de mostaza) afilado, brotes de soja sazonados, ensalada de cebolla verde y *gosari* (helechos). A medida que el cerdo se dora, estos acompañamientos se caramelizan, cortando la pesadez de la carne con una profunda acidez y un sabor ahumado. A la espera en el mostrador de autoservicio hay ajo ilimitado, ssamjang y lechuga fresca, mientras que los acompañamientos en la mesa como el huevo al vapor y el *bibim-naengmyeon* frío proporcionan puntos de contraste agudos y refrescantes al hierro chisporroteante. Cuando la carne disminuye, la grasa derretida restante encuentra su propósito final en el arroz frito. El personal mezcla el arroz con los kimchis carbonizados sobrantes, lo cubre con un queso rallado nevado y lo cubre con un pequeño recipiente de metal para derretirlo en un final crujiente y pegajoso. Con las salpicaduras de grasa contenidas por escudos metálicos circundantes, la sala se mantiene enérgica y rápida: un verdadero bar local anclado por grasa chisporroteante, verduras encurtidas afiladas y el tintineo de vasos de soju fríos.
Menú
- Fresh Pork Belly₩12.000
- 국내산생삼겹 (150g)₩10.000
- 대패 파삼겹 (150g)₩10.000
- Pork Shoulder
- Pork Jowl
- Fried Rice
- Cold Noodles
- 국내산생목살 (150g)₩10.000
- 대패 우삼겹 (150g)₩12.000
- Kimchi Fried Rice₩3000
- Snowflake Cheese₩3000
- Kimchi Stew₩6000
Consejos locales
- El primer pedido de carne requiere un mínimo de 3 porciones, independientemente del tamaño del grupo.
- El personal asará la carne cuando el restaurante no esté demasiado lleno.
- Pide arroz frito al final para terminar tu comida cocinada directamente sobre la tapa de hierro fundido.
- Ayúdate a ti mismo con lechuga fresca, hojas de perilla, ajo y ssamjang ilimitados en el autoservicio.
Detalles
- Estación de Yeoggok
Horario de apertura
- domingo
- 16:00–23:00
- lunes
- 16:00–23:00
- martes
- 16:00–23:00
- miércoles
- 16:00–23:00
- jueves
- 16:00–23:00
- viernes
- 16:00–23:00
- sábado
- 16:00–23:00