Wangsimni Bulrowon Gopchang
왕십리불로원곱창
Sobre el lugar
Un lugar de larga trayectoria en Jayang-dong especializado en makchang a la parrilla con carbón ahumado y gopchang de cerdo salteado con verduras.
Ubicado a lo largo de Ttukseom-ro cerca de la intersección Jayang-dong First Bank, Wangsimni Bul-o-won Gopchang es un establecimiento de barrio con experiencia donde los propios comensales actúan como la decoración interior. En el interior, un grupo compacto de siete u ocho mesas redondas de acero inoxidable está siempre lleno, atrayendo desde grupos de estudiantes locales hasta clientes habituales de diez años que terminan un largo turno de viernes. En el centro del bullicio está el dueño, junto a la parrilla, preparando tanda tras tanda de gopchang con un ritmo incesante. El menú reducido se centra en tres esenciales: tripa de verduras salteada (yachae-gopchang), entrañas de cerdo a la parrilla con sal (sogeum-makchang) y entrañas de cerdo sazonadas (yangnyeom-makchang). Los pedidos comienzan con un mínimo de dos porciones. Antes de que lleguen las bandejas metálicas a la mesa, aparece un tazón caliente de sopa de algas para preparar el estómago, acompañado de zanahorias crudas, pimientos picantes cheongyang, lechuga crujiente, cebollas crudas y ssamjang, compañeros ideales para un vaso helado de somaek. Mientras que la tripa de verduras es comida reconfortante local clásica, el makchang de cerdo exige devoción dedicada. El dueño lo sella completamente a fuego alto, eliminando cualquier olor desagradable para lograr un exterior crujiente y ardiente que cede a un centro jugoso y tierno. La versión a la parrilla con sal permite que el sabor sin adornos del carbón sea el protagonista, mientras que el yangnyeom-makchang dulce y sabroso viene cubierto con un glaseado brillante que se carameliza sobre la llama. Sin importar la selección, la comida aquí siempre termina con un sartén de arroz frito, mejorado al picar los restos de entrañas crujientes que quedan en la plancha. Para un auténtico cierre de noche en Jayang-dong, toma un taburete redondo y deja que el aroma ahumado haga el resto.
Menú
- Vegetable Gopchang₩12.000
- Seasoned Makchang₩14.000
- Salted Makchang₩14.000
- Fried Rice₩3000
Consejos locales
- Los pedidos deben ser de al menos 2 porciones.
- Combina makchang a la parrilla con sal y makchang sazonado para variedad.
- Termina tu comida con el arroz frito cocinado en la plancha.
Detalles
Horario de apertura
- domingo
- 16:00–23:00
- lunes
- 16:00–23:00
- martes
- 16:00–23:00
- miércoles
- —
- jueves
- 16:00–23:00
- viernes
- 16:00–23:00
- sábado
- 16:00–23:00