Kkom-sut

Sobre el lugar

Pocha a la parrilla de carbón en Bucheon que sirve anguila, abomaso de res y patas de pollo junto con mollejas de pollo y sopa fría de gelatina de bellota de cortesía.

Ubicado frente al We’ve the State Complex 9 en el vecindario Sinjung-dong de Bucheon, Kkom-sut se inclina hacia el encanto nostálgico de una clásica casa de parrilla pocha coreana. Dentro, el comedor está equipado con mesas redondas de metal que cuentan con caddies laterales incorporados para servilletas y utensilios, mientras que los sistemas de extracción en el techo mantienen el aire limpio. En las cálidas noches, la acción se extiende a la terraza de la acera, donde cadenas de luces de techo iluminan mesas al aire libre llenas de locales del vecindario relajándose después del trabajo. Antes de que lleguen los platos pedidos sobre el carbón de roble encendido, la mesa se prepara con aperitivos de cortesía. Un tazón frío de sopa de gelatina de bellota (muksabal) corta el calor, flanqueado por fragantes chamnamul (verduras sazonadas de pimpinella), envolturas y una porción de mollejas de pollo crudas (ttongjip) de cortesía. Cocinar estas mollejas masticables y sin sazonar en la malla de alambre proporciona gratificación inmediata mientras se prepara el resto de la comida. El menú gira en torno a carnes y mariscos a la parrilla con carbón ofrecidos a precios amigables para el bolsillo. La anguila kkomjangeo está disponible de dos maneras: a la parrilla con sal para resaltar su perfil naturalmente nuez y salado y su mordida crujiente, o cubierta con un adobo dulce y picante que se carameliza en la parrilla. Más allá de la anguila, la oferta incluye tierno galmaegisal (carne de falda de cerdo), patas de pollo sin hueso, piel de cerdo con panal (beoljip kkeopdegi) y rico so-makchang (abomaso de res). El makchang de res es particularmente elogiado por cómo el alto calor derrite su grasa, creando un exterior profundamente ahumado y ampollado con un centro masticable que combina a la perfección con cerveza o soju. Con estacionamiento conveniente en el sótano del edificio Woolim Lumiart, Kkom-sut funciona sin esfuerzo como un lugar de encuentro accesible y sin complicaciones, diseñado para conversaciones prolongadas sobre brasas vivas.