Choigane Chueotang
최가네추어탕
Sobre el lugar
Restaurante local de larga trayectoria cerca del Mercado Ilsan que sirve sopa espesa y rica de pez lodo con arroz recién hecho en olla de piedra caliente y pez lodo frito.
Escondido en el segundo piso de un edificio comercial veterano junto al Mercado Ilsan, Choigane Chueotang ha estado alimentando silenciosamente a los locales de Goyang desde antes de que el distrito circundante se transformara en una ciudad nueva y moderna. El comedor mantiene las costumbres de una época anterior: los invitados se quitan los zapatos en la puerta, entrando en un amplio salón donde una estufa de briquetas de carbón está flanqueada por combustible apilado, calentando suavemente las teteras para los comensales que llegan. El menú está estrictamente reducido a lo esencial: sopa estándar de pez lodo, sopa de pez lodo entero y pescado frito. Se requiere paciencia aquí, ya que cada tazón de chueotang se acompaña con dolsotbap (arroz en olla de piedra caliente) hecho al momento. La espera se alivia con banchan anclados por un aperitivo destacado: chueotwigim (pez lodo frito entero) caliente y crujiente servido directamente del aceite junto con galchi-sokjeot (salsa fermentada de vísceras de pez cabello), kimchi de repollo y kkakdugi. Cuando llega la olla de piedra, la sopa es sorprendentemente densa, servida en olas gruesas de tono terroso llenas de ugeoji tierno (verduras secas) y profundidad sabrosa. En lugar de ser picante y fuerte, el caldo tiende a ser profundamente nuez y terroso. Los comensales ajustan la intensidad en la mesa con ajo, chile fresco picado, cebollino y una pizca de polvo aromático de sancho. Siguiendo la guía de la casa, los habituales revuelven solo medio tazón de arroz en el caldo inicialmente, dejando que los granos absorban la sopa viscosa sin atenuar su cuerpo. Mientras tanto, se añade agua tibia a la olla raspada, creando un sungnyung (caldo de arroz tostado) para limpiar el paladar antes de finalizar la comida con un cucharón de sujeonggwa helado, dulce y picante de la estación de bebidas.
Menú
- Hot Stone Pot Mudfish Soup₩11.000
- Hot Stone Pot Whole Mudfish Soup₩12.000
- Deep-Fried Mudfish₩10.000
Consejos locales
- Debe quitarse los zapatos en la entrada sin importar el tipo de mesa.
- Se sirve una pequeña porción de pez lodo recién frito como acompañamiento de cortesía antes de pedir más.
- El arroz en olla de piedra tarda un poco en prepararse, así que planifique una breve espera después de ordenar.
- Estacione en el estacionamiento público cercano del Mercado Ilsan ya que el estacionamiento en la calle está muy congestionado.
Detalles
- Estación Ilsan
Horario de apertura
- domingo
- —
- lunes
- 11:00–20:00
- martes
- 11:00–20:00
- miércoles
- 11:00–20:00
- jueves
- 11:00–20:00
- viernes
- 11:00–20:00
- sábado
- 11:00–20:00