Solnae Hanokjip

Sobre el lugar

Acogedor restaurante hanok coreano cerca de la estación Hapjeong que sirve reconfortantes sets de bibimbap de arroz de cebada y panqueques tradicionales.

Escondido en las calles traseras cerca de la estación Hapjeong, Solnae Hanokjip (frecuentemente listado simplemente como Hanokjip en los mapas locales) ocupa una modesta estructura tradicional que se siente más como un escondite en Insadong o la casa de un abuelo rural que un comedor en el bullicioso Mapo. Las puertas corredizas se abren para revelar cuartos acogedores y de bajo perfil donde los huéspedes se quitan los zapatos para acomodarse y disfrutar de una cocina coreana sin pretensiones. La base de la cocina es el *boribap jeongsik* (set de arroz de cebada). Al llegar a la mesa junto con generosos platos de acompañamiento, cada huésped recibe un plato personal apilado ordenadamente con *namul* (verduras silvestres y vegetales) sazonados. Vacías estos sobre perlas de cebada gruesas y masticables en un tazón amplio, terminas con una cucharada de gochujang y un vertido constante de aceite de sésamo tostado, y mezclas vigorosamente. El set viene acompañado de un rústico *jjigae*, salteado de pastel de pescado al vapor, kimchi frío, tofu firme y pimientos verdes crujientes servidos con un fuerte pasta de soja de la casa. Los propietarios incluso ponen tazones de arroz extra para los comensales que desean repetir. Para completar la comida, las mesas regularmente piden del plancha. La cocina produce un *baechu-buchim* (hojas de repollo entero fritas) con bordes crujientes que se mantiene ligera y sabrosa, junto con panqueques salados cargados de kimchi y calamares tiernos. Las evoluciones modernas también han atraído multitudes nocturnas por makgeolli, presentando costillas de res de la línea Gyeongui asadas con antorchas y panqueques crujientes de camarones y chamnamul servidos con salsas para mojar como chipotle, junto con dulce persimón helado (*ice hongsi*) rociado con leche condensada. Ya sea que te detengas para un almuerzo rápido y saludable o que te quedes a disfrutar de una comida por la tarde, el encanto discreto y la calidez abuelil hacen de Solnae Hanokjip un refugio duradero en el vecindario.