Jinok

Sobre el lugar

Un lugar de galbi-tang en Munjeong-dong conocido por sus generosos tazones de costillas de res con fragante minari, además de un set compartible de eobokjaengban.

En el área de Munjeong Rodeo de Songpa, Jinok presenta un argumento convincente para tratar el galbitang como más que un tazón de caldo y carne. Su toque distintivo es el minari fresco: generosos puñados de la hierba elevan el profundo y sabroso caldo con una fragancia brillante y herbácea. En el galbitang de minari, las costillas se cocinan hasta que la carne se desprende fácilmente del hueso; añade un trozo de carne y un poco de minari a cada cucharada, y el tazón oscila entre la riqueza y la frescura. Para una versión más sustanciosa, prueba el galbitang de minari-suji, que incorpora suji masticable y tierno en la mezcla. El caldo se mantiene central, mientras que la textura añadida hace que cada bocado sea más sustancial. Un esparcimiento de acompañamientos familiares—geotjeori de repollo fresco, kkakdugi y brotes de soja sazonados—da al plato un contrapunto crujiente y ácido. Hay otro lado de Jinok más allá del tazón de almuerzo individual. El eobokjaengban, una bandeja compartible cocida en la mesa, llega con acompañamientos que incluyen bacalao seco sazonado, camarones y huevo marinado en salsa de soja, y jarrete de res sazonado. A medida que el caldo burbujea, se pueden añadir carne y suji a la olla, convirtiendo esto en una opción más lenta y comunitaria; el set generalmente se describe como requiriendo una reserva. La ensalada de minari y jarrete ofrece una apertura más aguda, combinando hierbas y cebolla con carne y un aderezo rico en sésamo y con un toque de mostaza. El ambiente es práctico y sin complicaciones: un lugar al que la gente acude para una comida reconfortante, con una opción de asientos estilo barra que hace que comer solo se sienta cómodo. Puede ser animado incluso fuera de la hora de almuerzo más concurrida. Jinok anteriormente operaba bajo el nombre de Hanmoechon Gukbap, un detalle que vale la pena saber si un letrero más antiguo llama tu atención. Ven por las costillas y el claro placer de un caldo caliente; mantente curioso sobre el minari. En Jinok, esa fragante hierba no es un adorno que ignorar, sino el hilo que conecta un satisfactorio tazón individual con una comida más larga alrededor de una olla humeante.

Menú

• [예약필수]모둠수육한상₩55.000
• 보양갈비탕₩15.000
• Eobokjaengban Set어복쟁반한상
• Minari Galbi-tang미나리갈비탕₩16.000
• 한우국밥(1++)₩13.000
• [예약필수]어복쟁반한상(2인)₩39.000
• [겨울메뉴]한우버섯뚝배기₩13.000
• [포장만] 뼈해장국(2-3인분)₩24.000
• [신메뉴]스지갈비탕(보통)₩17.000
• [신메뉴]스지곰탕(보통)₩13.000
• [한정수량] 보신꼬리곰탕₩30.000

Detalles

Estación más cercana

Estación Munjeong

Teléfono

02-3012-3373

Horario de apertura

domingo

—

lunes

10:00–22:00

martes

10:00–22:00

miércoles

10:00–22:00

jueves

10:00–22:00

viernes

10:00–22:00

sábado

—

Una fuente indica de lunes a viernes, 10:00–22:00, con el último pedido a las 21:30; cerrado sábado y domingo.