Jindong Hwaetjip
진동횟집
Sobre el lugar
Establecimiento de pescado crudo de larga trayectoria cerca de la estación Sinsa, querido desde 1981 por su delicada preparación de sekkosi y abundantes platos de almuerzo.
Ubicado cerca del paso subterráneo de Jamwon junto a la estación Sinsa, Jindong Hoetjib ha anclado el vecindario desde 1981. Aunque se ha renovado en un moderno espacio de comedor de varios pisos con cabinas divididas en el primer piso y tranquilas salas privadas en el segundo, su reputación aún se basa en las tradiciones de mariscos coreanos costeros ejecutadas con consistencia probada a lo largo del tiempo. El indiscutible centro de atención aquí es el *sekkosi* (pescado crudo con hueso finamente cortado). A diferencia de las preparaciones regionales más gruesas que desafían los dientes, la cocina aquí pica los suaves huesos de pescado excepcionalmente finos, ofreciendo un bocado accesible y tierno con suficiente crujido en la textura. Los comensales construyen bocados utilizando tres salsas estándar: pasta de chile vinagreta (*chojang*), salsa de soja con wasabi, y un robusto *makjang* mezclado en la mesa con ajo picado y chiles cheongyang en cubos. Ordenar el plato de pescado crudo característico o el *sekkosi jeongsik* de mediodía inicia una generosa procesión de banchan costeros. Las comidas comienzan con un refrescante *meongge* (pez de mar) y un *gajami-hoe-chomuchim* (ensalada de lenguado) picante y ácida, seguido de un rico y sabroso tazón de sopa de algas (*miyeokguk*) y caballa estofada en soja con rábanos tiernos. A medida que se retiran los platos, llegan calientes desde la cocina los pancakes de pescado chisporroteantes (*saengseon-jeon*), pancakes de cebollín y batatas glaseadas dulces. Muchos habituales terminan las bebidas con un burbujeante *doenjang ttukbaegi* lleno de calabaza, papa y cebollas, que proporciona un final reconfortante y terroso. El menú del mediodía ofrece un alto valor para quienes buscan almorzar, incluidos los comensales de fin de semana, siempre que se llegue bien antes del corte de cocina a las 2:00 PM. Las noches son más ruidosas y pesadas en soju, con veteranos del vecindario llenando las cabinas mientras reuniones celebratorias y comensales corporativos aseguran las salas del segundo piso con anticipación. Es un establecimiento venerable y sin complicaciones que se centra puramente en la frescura, el trabajo cuidadoso con el cuchillo y los acompañamientos bien compuestos.
Menú
- Sekkosi (Finely Sliced Raw Fish with Soft Bone)₩46.000
- Sekkosi Lunch Set₩27.000
- Soybean Paste Stew in Earthenware₩10.000
- 바다메기탕(겨울)(점심메뉴)₩18.000
- 도다리쑥국(봄철)(점심메뉴)₩18.000
- 초밥(10p)(점심메뉴)₩20.000
- 모듬(숭어,가오리,병어)₩46.000
- 도미(일본산)₩48.000
- 대광어₩48.000
- Yellowtail₩50.000
- 전어
Consejos locales
- Reserva una sala privada en el segundo piso con anticipación para grupos y cenas relajadas.
- Ordena el plato de sekkosi para el almuerzo antes de la 1:00 PM para evitar el descanso de cocina a las 2:00 PM.
- Combina el sekkosi con makjang mezclado con ajo picado y chiles cheongyang.
Detalles
- Estación Sinsa
Horario de apertura
- domingo
- 11:30–22:00
- lunes
- 11:30–22:00
- martes
- 11:30–22:00
- miércoles
- 11:30–22:00
- jueves
- 11:30–22:00
- viernes
- 11:30–22:00
- sábado
- 11:30–22:00