Samsong Kalguksu

Sobre el lugar

Un acogedor y antiguo lugar de fideos cerca de la estación de Samsong que sirve kalguksu grueso hecho a mano y sopa de fideos de perilla rica, acompañada de kimchi geotjeori fresco.

Ubicado frente al edificio de MBN cerca de la estación de Samsong en Goyang, Samsong Kalguksu es una modesta tienda de fideos con nueve mesas que opera con un enfoque tradicional. Durante quince años, el propietario ha estado preparando en silencio fideos cortados a mano, creando un refugio cotidiano en el vecindario donde los comensales solitarios, los trabajadores de oficinas cercanas y las familias multigeneracionales llenan rutinariamente cada asiento durante la hora del almuerzo. El corazón de la cocina radica en sus fideos caseros envejecidos. En lugar de hebras extruidas por máquina, estos fideos son amasados a mano, reposados para darles masticabilidad y cortados en gruesas cintas rústicas salpicadas de lechuga marina seca (*parae*). Cuando se piden como kalguksu estándar, llegan nadando en un caldo limpio infusionado con rábanos, cebollas verdes, bacalao seco y camarones secos. Sin embargo, el plato que define la tienda es la sopa de fideos de semillas de perilla (*deulkkae kalguksu*). Cocinado a pedido, el caldo llega espeso, sabroso y a nuez, adhiriéndose fuertemente a los resbaladizos fideos. Incluso los escépticos de la perilla se ven conquistados por su profundo y equilibrado sabor, mientras que los habituales a menudo optan por porciones extragrandes para absorber cada gota. En los meses más cálidos, la cocina también prepara kongguksu frío, aunque el sustancioso deulkkae sigue siendo el atractivo indiscutible. Cada tazón depende del geotjeori de la casa: kimchi de repollo fresco y crujiente mezclado diariamente con copos de pimiento rojo nacional obtenidos directamente de la granja de un amigo en Pocheon. Su picante y vibrante sabor corta limpiamente a través de la densa riqueza del caldo de sésamo. Para completar la oferta, los comensales frecuentemente añaden jugosos dumplings de rey (*wang mandu*), generosamente rellenos de cerdo y verduras, ofrecidos a un precio asequible como acompañamientos de dos piezas. La sala es modesta, adornada con autógrafos de celebridades y notas de agradecimiento escritas a mano por jóvenes habituales, creando una parada de fideos sólida y probada en el tiempo, construida puramente sobre una sólida artesanía y ingredientes coreanos de calidad.

Menú

• Perilla Seed Hand-cut Noodle Soup들깨칼국수₩9000
• Hand-cut Noodle Soup칼국수
• Cold Soybean Noodle Soup콩국수₩10.000
• King Dumplings왕만두₩3000
• Hand-cut Kalguksu손칼국수₩8000
• Kimchi King Dumplings김치왕만두₩7000
• Meat King Dumplings고기왕만두₩7000
• Tteok Manduguk떡만두국₩9000

Detalles

Estación más cercana

Estación de Samsong

Teléfono

02-6953-5735

Horario de apertura

domingo

11:00–20:00

lunes

—

martes

11:00–20:00

miércoles

11:00–20:00

jueves

11:00–20:00

viernes

11:00–20:00

sábado

11:00–20:00

Cerrado los lunes. Abierto de 11:00 a 20:00 (Hora de descanso: 15:30 a 17:00)