Home Restaurant

Sobre el lugar

Diner occidental de estilo retro nostálgico en Yeouido que sirve tonkatsu y hamburguesas al estilo antiguo, acompañados de kimchi chonggak crujiente de manera única.

Ubicado en el sótano del Edificio Jeongwon cerca de la Asamblea Nacional en Yeongdeungpo, Home Restaurant opera como una reliquia despreocupada de los años 90. Más allá de sus puertas dobles oscilantes se encuentra un típico restaurante occidental al estilo coreano (*gyeong-yang-sik*), equipado con pisos de madera, cómodos sofás de cuero negro, pantallas de partición y persianas. Abriendo continuamente desde la mañana hasta tarde en la noche sin un descanso por la tarde, se transforma de una bulliciosa cafetería para oficinistas en un relajado hof retro que sirve bebidas con aperitivos de taberna después del anochecer. El ritual de la comida comienza puntualmente con una clásica sopa de crema de color amarillo pálido espolvoreada con perejil y un amplio plato plano de arroz blanco flanqueado por cubiertos alineados ordenadamente. Los que visitan por primera vez gravitan inevitablemente hacia el Home Jung-sik, un extenso sampler cargado con tonkatsu de cerdo de masa fina, croquetas de pescado y una hamburguesa artesanal hecha con carne de res nacional. Cada elemento lleva una fidelidad de la vieja escuela: las croquetas de pan delgadas llegan generosamente cubiertas con una suave salsa marrón en lugar de servirse secas con cuencos para mojar, dejando solo los bordes crujientes descubiertos. La hamburguesa viene como dos gruesas y tiernas hamburguesas cubiertas con demi-glace con trozos de champiñones y cebolla. Los platos se visten simplemente con repollo rallado, frijoles horneados, rábanos amarillos en escabeche y pimientos cheongyang crudos con ssamjang. El contrapunto definitorio a toda la rica salsa, sin embargo, es el kimchi de rábano de la casa (*chonggak-kimchi*), a veces acompañado de geotjeori recién sazonado. Picante, crujiente y afilado, los rábanos cortan limpiamente a través del recubrimiento frito y las salsas mantecosas, una combinación que los habituales consideran tan adictiva que se solicitan rutinariamente recargas adicionales de kimchi y arroz. Mientras las colas del almuerzo se desbordan en el pasillo del sótano antes del mediodía, el movimiento de la fila es notablemente rápido gracias al personal que toma pedidos mientras los clientes esperan afuera. La cocina deposita platos humeantes casi instantáneamente en la mesa al sentarse, manteniendo a los trabajadores de oficina de Yeongdeungpo regresando por esta comida reconfortante, confiable y profundamente familiar.