Jinmi Chamchi

Sobre el lugar

Acogedor restaurante en el arcade de compras del sótano cerca de la estación Jamsilsaenae, conocido por sus tazones de arroz con salmón fresco y sashimi, operado por un chef veterano.

Escondido dentro del arcade de compras del sótano conectado a la salida 2 de la estación Jamsil Saenae, debajo del complejo de apartamentos Trillium, Jinmi Chamchi es una joya del vecindario poco llamativa. A pesar del nombre centrado en el atún—y un sutil letrero que dice Jinmi Salmon—esta modesta tienda funciona como un refugio íntimo de pescado crudo guiado por un chef ejecutivo con cuatro décadas de experiencia culinaria japonesa clásica. El comedor tiene aproximadamente seis a siete mesas, con capacidad para catorce personas cómodamente. El espacio es reducido, marcado por un sistema de pedidos en quiosco, una estación de agua de autoservicio y cestas de almacenamiento dedicadas para abrigos y bolsas. Las tarjetas de menú escritas a mano y las notas instructivas aportan un encanto cálido y analógico al interior discreto, que atrae a los habituales del vecindario, trabajadores de oficina durante el almuerzo y comensales solitarios tranquilos a lo largo del día. Mientras la cocina prepara guisos de pescado de temporada como el croaker de verano (*mineo jiri*) y el bacalao de invierno (*saengdaegu jiri*), el atractivo definitorio es el *sakedong*. El tazón de arroz con salmón presenta cortes brillantes de salmón fresco y masticable, cortados a un grosor ideal, descansando sobre arroz ligeramente sazonado adornado con huevas de pez volador, copos de alga marina y tiernas verduras baby. Se anima a los comensales a seguir la guía escrita a mano: en lugar de mezclar el tazón, sirve los granos sazonados, añade un poco de wasabi recién rallado y coloca una rebanada de pescado encima con un chorrito de salsa casera sabrosa. Igualmente buscada es la combinación de nigiri de lenguado y salmón, así como el generoso *hoedopbap*. El tazón de arroz con lenguado llega repleto de verduras crujientes y vibrantes y granos de arroz distintos y elásticos que se mantienen firmes contra el *chogochujang* de la casa y la rica sopa de miso acompañante. La huella compacta de Jinmi Chamchi significa que los asientos se llenan rápidamente durante las horas pico de almuerzo y cena, pero la cocina sirve rápidamente mariscos frescos y confiables que rivalizan fácilmente con establecimientos japoneses más grandes.

Menú

• Salmon Rice Bowl (Sakedon)사케동₩13.000
• Halibut Sashimi Bibimbap광어 회덮밥₩18.000
• Assorted Sushi초밥₩22.000
• Sashimi Rice Bowl회덮밥₩15.000
• 사케동1.5₩18.000
• Eel Rice Bowl장어덮밥₩20.000
• 연어회덮밥₩18.000
• Fish Roe Soup알탕₩13.000
• Halibut Sushi광어초밥₩22.000
• Salmon Sushi연어초밥₩22.000
• 광어·연어초밥₩22.000

Detalles

Estación más cercana

Estación Jamsilsaenae

Teléfono

02-415-9433

Horario de apertura

domingo

—

lunes

11:30–20:30

martes

11:30–20:30

miércoles

11:30–20:30

jueves

11:30–20:30

viernes

11:30–20:30

sábado

11:30–15:00

Lun-Vie 11:30-20:30 (Descanso 14:30-17:00), Sáb 11:30-15:00, Cerrado los domingos