Segyeop Storage
세겹저장고
Sobre el lugar
Especialista en panceta de cerdo limpia y espaciosa en Mapo, ubicada dentro de una hanok modernizada, que sirve samgyeopsal y cuello de cerdo flash-congelados con una salsa de inmersión única.
Ubicado en un callejón tranquilo en el distrito gastronómico Yonggang-dong de Mapo, Segyeopjeojanggo reimagina la casa retro de panceta de cerdo flash-congelada (*naengsam*) dentro de un amplio salón inspirado en hanok. Las vigas de madera expuestas en el techo y el generoso espacio entre las mesas rompen con los cuartos estrechos y llenos de humo típicos del género, ofreciendo un ambiente de comedor distintivamente relajado y pulido. La cocina utiliza cerdo nacional, flash-congelando y cortando tanto la panceta de cerdo (*samgyeopsal*) como el cuello de cerdo (*moksal*) con precisión. Los cortes son ligeramente más gruesos que las variedades ultrafinas, manteniendo una masticación satisfactoria mientras se cocinan rápidamente en parrillas revestidas de papel de aluminio. Los comensales espolvorean la carne chisporroteante con pimienta negra en la mesa, combinando cada bocado con cebollas verdes sazonadas, crujiente oi-muchim (ensalada de pepino) y kimchi. Los acompañamientos aquí son igualmente importantes. Junto a los habituales brotes de soja, la variedad de banchan incluye un salteado de papa en tiras finas (*gamja-chae*), que adquiere bordes crujientes y nuez cuando se mezcla con la grasa de cerdo derretida en el papel de aluminio. Un tazón suave y humeante de gyeran-jjim (flan de huevo al vapor) se sirve en cada mesa para suavizar el paladar entre rondas de cerdo rico. Para mojar, la casa ofrece su salsa característica *segyeop-jang*, una salsa oscura a base de soja dulce diseñada para marinar brevemente la carne antes de que se cocine, caramelizándose suavemente mientras se cocina. Más allá del cerdo, el menú de apoyo se inclina hacia los abundantes y tradicionales platos coreanos. Las mesas equilibran rutinariamente sus parrillas con una olla burbujeante de cheonggukjang (estofado de soja fermentada) lleno de tofu o sundubu-jjigae sedoso, aunque los tazones fríos de kimchi-mari-guksu al estilo dongchimi ofrecen un contrapunto refrescante. Termina la comida de la manera habitual pidiendo pache-bokkeumbap, convirtiendo las cebollas verdes sobrantes y los trozos crujientes de cerdo en un sabroso arroz frito justo en el papel de aluminio.
Menú
- Frozen Pork Belly₩16.000
- Pork Neck₩16.000
- Segyeop Sauce₩1000
- Scallion Fried Rice₩4000
- 김치섞어찌개₩9000
- Cheonggukjang₩9000
- Soybean Paste Stew₩9000
- Soft Tofu Stew₩9000
- Cold Kimchi Noodles₩8000
- Spicy Mixed Noodles₩8000
- Steamed Egg₩5000
- 제육볶음 (점심메뉴)₩12.000
Consejos locales
- El huevo al vapor (gyeranjjim) se sirve de forma gratuita con tu pedido.
- Prueba sumergir la carne de cerdo en la salsa Segyeop antes de asarla, pero ten cuidado ya que se quema fácilmente.
- Reserva con anticipación a través de Naver Reservations para asegurar una mesa.
- Una hora de estacionamiento gratuito está disponible en el Yonggang 1 Estacionamiento Público en la Calle.
Detalles
- Estación Mapo
Horario de apertura
- domingo
- 11:00–22:00
- lunes
- 11:00–22:00
- martes
- 11:00–22:00
- miércoles
- 11:00–22:00
- jueves
- 11:00–22:00
- viernes
- 11:00–22:00
- sábado
- 11:00–22:00