Hongneung Jokbal

Sobre el lugar

Operando desde 1977 cerca de la estación Cheongnyangni, esta histórica casa de jokbal es famosa por ser pionera en el estilo de cerdo trote frito crujiente al estilo alemán Schweinshaxe.

A solo dos minutos a pie de la salida 2 de la estación Cheongnyangni, Hongneung Jokbal ha mantenido su esquina en Dongdaemun desde 1977. Su exterior desgastado y su atrevida letra roja llevan décadas de historia del vecindario, pero dentro, el comedor es ordenado y relajado, atendiendo por igual a los comensales del almuerzo, reuniones familiares y rondas de cerveza nocturnas. La famosa especialidad del restaurante es su jokbal frito (tuigim jokbal), ampliamente reconocido como pionero del estilo. Servido en un amplio plato de hierro, el codillo de cerdo llega con una piel dorada y crujiente cubierta de copos de ajo crujiente y perejil, evocando el crujido textural del Schweinshaxe alemán. Bajo el exterior crujiente, la carne se mantiene tierna y gelatinosa, desprendiendo completamente cualquier grasa excesiva en la freidora. Los comensales que buscan variedad pueden optar por los sets de mitad y mitad (banban), que combinan jokbal glaseado tradicional, jokbal picante (maeun jokbal) o bossam. Los arreglos de la mesa son generosos y calculados para equilibrar el rico cerdo. Las burbujeantes ollas de barro de doenjang-guk llegan llenas de tofu suave y verduras, ofreciendo un limpiador de paladar sabroso entre bocados. Los acompañamientos incluyen hojas de lechuga crujientes, ajo crudo, pimientos picantes y un refrescante kimchi de rábanos al estilo dongchimi. Las cebollas de verdeo sazonadas—brillantes y mezcladas con un sutil aderezo agridulce—y la ensalada de rábanos picantes y crujientes (musaengchae) son esenciales para envolver dentro de hojas de ssam. Ya sea pidiendo un plato mediano de trotadores fritos para dos o compartiendo un surtido de mitad y mitad con fideos (jaengban guksu) entre un grupo, la comida ofrece una distracción crujiente y satisfactoria de los trotadores al vapor estándar. Operando desde la mañana hasta casi la medianoche (cerrado los lunes), Hongneung Jokbal sigue siendo un elemento perdurable en Dongdaemun para un confort honesto y probado por el tiempo.

Menú

• Fried Pork Trotters튀김족발₩39.000
• Spicy Pork Trotters매운족발₩35.000
• Braised Pork Trotters족발₩34.000
• Half-and-Half Trotters반반족발₩49.000
• Bossam (Boiled Pork Slices)보쌈₩39.000
• Spicy Buckwheat Noodles쟁반국수₩8000

Detalles

Estación más cercana

Cheongnyangni

Teléfono

02-957-6000

Horario de apertura

domingo

11:00–23:50

lunes

—

martes

11:00–23:50

miércoles

11:00–23:50

jueves

11:00–23:50

viernes

11:00–23:50

sábado

11:00–23:50

Mar–Dom 11:30–23:50 (o 24:00). Cerrado los lunes.