Sinju Dakbal Bongcheon Branch

Sobre el lugar

Acogedor lugar de patas de pollo cerca de Sharosu-gil que sirve patas de pollo en sopa reconfortante cocidas junto con caldo de brotes de soja.

Ubicado a lo largo de Sharosu-gil cerca de la estación de la Universidad Nacional de Seúl, Sinju Dakbal opera en un íntimo comedor de siete mesas donde la llama de la estufa se mantiene ocupada hasta las tres de la mañana. Aunque las versiones a la parrilla aparecen en el menú, este lugar de Gwanak construye su reputación casi exclusivamente sobre las burbujeantes ollas de *gukmul dakbal* (patas de pollo en sopa). El atractivo es el caldo hirviendo: una vibrante reducción carmesí que llega al paladar con un calor limpio y asertivo en lugar de un dolor que adormece la boca. Los comensales pueden pedir con hueso, sin hueso o una mezcla de ambos. Cuando se cocinan sobre quemadores portátiles en la mesa, las patas de pollo se ablandan hasta que la piel tierna se desliza sin esfuerzo del hueso. Las sartenes llegan adornadas con salchichas en rodajas, y los habituales frecuentemente piden un pedido de fideos udon gruesos para absorber la salsa. El ritual aquí depende en gran medida de los platos de acompañamiento gratuitos. La sopa fría de brotes de soja (*kongnamulguk*), rábanos amarillos en escabeche y kimchi blanco envejecido frío (*baek-kimchi*) llegan primero. Los comensales astutos apilan los crujientes brotes de soja directamente sobre el guiso; a medida que la olla se cocina, servir el suave caldo de brotes en la sartén extiende la comida sin silenciar la base de especias sazonadas. Para atenuar el calor del chile cocido, los pedidos rara vez omiten el *gyeranjim*—un huevo al vapor de textura sedosa y parecida a un pudín coronado con un chorrito fragante de aceite de sésamo tostado. El almidón completa la noche: las *jumeokbap* (bolas de arroz sazonadas) hechas a mano se arrastran directamente a través del espeso caldo, mientras que las mesas que terminan su sartén optan por arroz frito con kimchi crujiente justo contra el fondo metálico. Acompañado de cervezas heladas de *somaek* (soju y cerveza), Sinju Dakbal ofrece un refugio acogedor y sin pretensiones para beber comida callejera sabrosa durante la noche.

Menú

• Spicy Soupy Chicken Feet국물닭발
• Steamed Egg계란찜
• Rice Balls주먹밥
• Boneless Chicken Feet무뼈닭발₩20.000
• 반반닭발₩24.000
• 신주닭발₩20.000
• Spicy Braised Chicken닭볶음탕₩30.000
• Spicy Cartilage오돌뼈₩17.000
• 통마늘 똥집볶음₩17.000
• 똥집팝콘튀김₩17.000
• Cheese Rolled Omelet치즈계란말이₩15.000
• Dried Pollock먹태₩15.000

Detalles

Estación más cercana

Estación de la Universidad Nacional de Seúl

Teléfono

02-878-2021

Horario de apertura

domingo

—

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17:00–03:00

martes

17:00–03:00

miércoles

17:00–03:00

jueves

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viernes

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Diario 17:00 - 03:00