Kium Chamchi Hongdae Branch
키움참치 홍대점
Sobre el lugar
Un lugar de comedor de atún rojo certificado por Blue Ribbon en Donggyo-dong que ofrece cursos de sashimi de atún reabastecibles en un ambiente relajado de izakaya japonesa.
A un corto paseo de la salida 2 de la estación de Hongik University, en el segundo piso de un edificio discreto en Donggyo-dong, Kiwoom Tuna Hongdae ofrece un refugio sin prisa del caótico ambiente nocturno del vecindario. Reconocido tanto por la Encuesta Blue Ribbon como por la guía Coca-Cola Red Ribbon, el interior se inclina hacia las sensibilidades clásicas de izakaya japonesa, equipado con divisores de noren con patrones de carpa, paraguas de papel, cabinas de madera divididas y un íntimo mostrador de sushi donde un chef propietario con más de dos décadas de experiencia corta atún rojo a pedido. Los cursos se presentan en proporciones escalonadas de atún rojo del Pacífico (*honmaguro*)—desde el accesible Kiwoom Special hasta el puro nivel de 혼마구로—con la Recomendación del Chef y los cursos VIP destacándose como favoritos locales. La experiencia comienza con un desfile constante de entrantes reconfortantes: gachas de verduras calientes, caldo claro, ensalada de sashimi de atún con salsa de chile rojo picante, tomates con bonito, nueces de ginkgo a la parrilla, maíz dulce con queso chisporroteante y huevo al vapor tierno. El sashimi central llega expertamente descongelado, evitando cualquier crujido helado para resaltar la limpieza y la rica textura. Los cortes abarcan akami magro, chutoro veteado, otoro aterciopelado, kama-toro (collar) rico y baekkop-sal (grasa del ombligo) texturizada, dispuestos de tal manera que los comensales puedan consultar las guías de cortes anatómicos colgadas en las paredes. Más allá de la precisa selección, el verdadero atractivo de la cocina es su hospitalidad de recarga: el chef y el personal de piso reponen silenciosamente las rebanadas a medida que los platos se vacían, trabajando sin problemas en rollos de futomaki sobrecargados, sushi de camarones dulces y atún, pescado a la parrilla, cuellos estofados, camarones fritos crujientes y temaki enrollados a mano para cerrar. Los huéspedes disfrutan de una cerveza Kirin fresca, refrescantes highballs de yuzu o jarras frías de sake Junmai Oshaberi Kujira, sumergiéndose en un ritmo deliberado y sostenido de mariscos y bebidas.
Menú
- Chef's Recommendation Course₩58.000
- VIP Course₩75
- Kium Special Course₩45.000
- Honmaguro Course₩100.000
Consejos locales
- Reserva con antelación cómodamente a través de Naver Reservations.
- Los cursos de sashimi de atún vienen con generosos reabastecimientos gratuitos a medida que tu plato se vacía.
- Los asientos en el mostrador son ideales para comer solo o para ver al chef preparar los cortes de atún.
Detalles
- Estación de Hongik University
Horario de apertura
- domingo
- —
- lunes
- 16:00–23:00
- martes
- 16:00–23:00
- miércoles
- 16:00–23:00
- jueves
- 16:00–23:00
- viernes
- 16:00–23:00
- sábado
- 16:00–23:00