Seoho

Sobre el lugar

Acogedor restaurante chino de barrio en Hwagok-dong que sirve jjamppong ahumado y asequible cargado de ingredientes junto con cerdo agridulce masticable.

Ubicado en un tranquilo rincón residencial aproximadamente a mitad de camino entre las estaciones de Hwagok y Ujangsan, Seoho ofrece un antídoto a la comida cara con comida china reconfortante cocinada en wok. La fachada es compacta y sencilla, con solo tres mesas de comedor espaciadas y un mostrador de ventana para dos personas adaptado para comensales solitarios. El corazón de la cocina radica en sus tazones de fideos orientados al valor, cocinados estrictamente por encargo en un plazo de diez a quince minutos. El wok hei define los caldos de la casa, que llegan fragantes con carbón pero accesibles en lugar de agresivamente picantes. El jjamppong de carne ofrece un caldo terroso y profundamente sabroso construido alrededor de la dulzura de las verduras, cargado de generosas porciones de cerdo, cebollas y cebollinos. Para un tazón más rico, el jjamppong de pecho de res (*usamgyeop jjamppong*) lleva el concepto más allá: trozos de carne de res tierna distribuidos por la mitad del tazón, creando una sopa intensamente sabrosa y carnosa que se siente más como un estofado de carne dedicado que como una simple sopa de fideos. También hay opciones de mariscos, junto con un clásico jajangmyeon de 6,000 wones. Los acompañamientos cumplen su función sin complicaciones. El tangsuyuk—disponible en una porción mini o en tamaño para compartir—se inclina hacia una masa masticable y glutinoso de *chapssal* (arroz dulce), frito crujiente y cubierto con un glaseado dulce y pegajoso. El menbosha frito (tostada de camarones) y los dumplings fritos (*gun-mandu*) completan la estación de fritura. Un ordenado bar de autoservicio ancla el comedor, abastecido con agua helada, kimchi equilibrado con suficiente acidez, danmuji amarillo crujiente y tazones adicionales. Los comensales que terminen sus fideos también pueden servirse arroz para absorber el caldo ahumado restante. Completado con condimentos de mesa de vinagre, salsa de soja y polvo de pimiento rojo, Seoho mantiene las cosas sencillas, ofreciendo porciones abundantes y honestas a precios amigables con la billetera que se sienten cada vez más raros en el moderno Seúl.