Hangeunban Bonjeom

Sobre el lugar

Un espacioso restaurante de barbacoa en Seongnam que sirve generosas porciones de 900 g de cortes de carne de res como costillas y carne de paleta sobre carbón.

Ubicado a lo largo de Dunchon-daero en Hadaewon-dong de Seongnam, Hangeunban Bonjeom toma su nombre de una antigua unidad de medida de carnicero: un *geun* y medio, o exactamente 900 gramos. Este peso generoso sirve como el tamaño de porción predeterminado, anclando una experiencia de barbacoa sencilla y comunal diseñada para reuniones hambrientas, cenas familiares y noches de equipo casuales. La carne de res es la protagonista, importada de EE. UU. y Australia y cocinada sobre carbón caliente. Los principales atractivos son *saeng galbisal* (costillas de res crudas) y *saeng salchisal* (carne de paleta), a menudo pedidos como un plato combinado. La tierna salchisal se derrite rápidamente sobre las brasas, mientras que la galbisal ofrece un bocado sabroso y ligeramente masticable que resiste el calor. Para los paladares más dulces, *yangnyeom galbisal* aporta una marinada equilibrada, mientras que el solomillo de Wagyu marmoleado sirve como un complemento premium o respaldo cuando se agotan los cortes de primera. El comedor es espacioso y sin pretensiones, complementado por un bar de autoservicio abastecido con recargas de lechuga crujiente, hojas de perilla, cebollas verdes picadas, ensalada de repollo y brotes de soja sazonados. Los clientes habituales astutos mezclan las cebollas verdes directamente con la salsa de soja de la casa, a menudo añadiendo chiles Cheongyang en rodajas para un bocado limpio y agudo contra la rica carne. Las mesas también reciben un burbujeante *doenjang jjigae* que combina naturalmente con tazones de *yangpuni bap*, arroz servido en recipientes de aluminio rústicos. Para cerrar la comida, las mesas a menudo omiten los fideos estándar por *kimchi son-sujebi*. Los copos de masa desgarrados a mano son estirados, flotando en un caldo de kimchi a base de anchoas que corta limpiamente la riqueza de la carne de res. Aunque el pequeño lote dedicado detrás del edificio solo tiene espacio para unos nueve autos, lo que hace que estacionar sea una tarea paciente durante las horas pico de comida, el gran volumen de carne de res a la parrilla de carbón de calidad mantiene el comedor circundante constantemente lleno.