Restaurante Chino Pyo-ryang

Sobre el lugar

Restaurante chino de alta gama cerca de la estación de Gangnam que cuenta con comedores privados, sin cargo por descorche y platos clásicos de estilo banquete.

Ubicado en el segundo piso de un edificio en Seoun-ro en Seocho, cerca de la estación de Gangnam, el Restaurante Chino Pyo-ryang equilibra el espíritu animado de un salón de banquetes con el pulido tranquilo de un club de comedor privado. Marcado a nivel de la calle por estatuas de piedra y asistentes de valet, el lugar presenta una iluminación tenue y romántica. Junto a mesas redondas espaciosas con ventanas y configuraciones rectangulares ordenadas, el plano del lugar alberga aproximadamente veinte comedores privados configurados para reuniones que van desde dúos íntimos hasta extensos banquetes corporativos. La cocina ancla su reputación en generosos platos para compartir que se combinan a la perfección con botellas externas, gracias a una política de sin cargo por descorche (una ventaja que requiere cristalería idéntica para la mesa). Un favorito destacado es el cerdo dongpo al estilo de Shanghái, un corte profundamente guisado servido sobre bok choy donde la rica y sabrosa salsa penetra tanto en la tierna panceta de cerdo como en los huevos guisados. El pimiento yuringi característico contrasta el crujiente pollo frito glutinous con una montaña de chiles frescos en rodajas finas y una salsa brillante. Para mariscos y entrantes fríos, el colorido yangjangpi llega rodeado de camarones rebotantes, carnes desmenuzadas y verduras crujientes alrededor de un núcleo de almidón masticable, mejor bañado en un aderezo de mostaza que despeja los senos nasales. Los pedidos en la mesa frecuentemente incluyen el salteado de carne de cangrejo pyoryang, un primo picante del yusanseul cargado de camarones jugosos y cangrejo, así como ollas de piedra chisporroteantes de sopa de nurungji con abulón entero. Aquellos que anhelan carne pueden optar por el filete de solomillo de ajo y pimienta negra, tierno solomillo de res tangsuyuk servido con salsa al lado, o un salteado terroso de carrillera de cerdo con champiñones mixtos. Para terminar, las mesas piden los fideos ligeramente dulces al estilo gan-jjajang junto con un jjambbong blanco claro y rico en mariscos para resetear el paladar. Combinando reservas de habitaciones privadas, horarios de fin de semana sin descansos a mediodía y estacionamiento sin complicaciones, Pyo-ryang sobresale como un centro de reunión centrado en los platos en Seocho.