Jung Hwa Ru

Sobre el lugar

Un restaurante chino familiar de larga trayectoria cerca de la Universidad Myongji, conocido por sus dumplings recién hechos y un gan-jjajang muy bien considerado.

En Namgajwa-dong, Seodaemun, Jung Hwa Ru se siente menos como un restaurante de destino pulido y más como un comedor chino de barrio con su propio ritmo constante. Situado a lo largo de una tranquila calle residencial, este restaurante de estilo hwagyo de la vieja escuela es un lugar para disfrutar de unos platos en lugar de apresurarse a comer. Un visitante describe una operación familiar; otro recuerda la sala como una parada acogedora para una bebida tranquila y la cena. El menú recompensa el compartir. Comienza con el gan-jjajang: sus ingredientes finamente cortados y su salsa suavemente húmeda se distribuyen fácilmente a través de los fideos, mientras que un aroma de wok tostado y un sabor suave evitan que el sabor se vuelva pesado. Fue el destacado para un comensal, que vino específicamente a probarlo. Para un tipo diferente de confort, los dumplings fritos hechos a mano son crujientes por fuera y fragantes con un sutil toque de especias. Son más parecidos a gyōza fritos en sartén que a paquetes grandes empapados en aceite, y son un compañero fácil para una bebida. El jjamppong aporta una nota más cálida y vigorizante. El tazón descrito por un visitante contenía cangrejo y verduras en un caldo ligeramente aceitoso y picante, con abundantes fideos suaves, reconfortantes en lugar de castigar con su picante. Si prefieres una variedad de platos, el cerdo cinco especias en rodajas finas se sirve con pepino y gelatina firme; la carne es tierna y de sabor limpio, con ajo y aceite de chile en un segundo plano. El pollo picante, en contraste, está cubierto con una salsa húmeda y sabrosa, con un carácter notable de doubanjiang y una fragancia persistente de especias. Incluso los detalles de la mesa se ajustan al ambiente desenfadado: un revisor nota un kimchi de rábanos hecho en casa, picante y refrescante junto a los encurtidos habituales. El atractivo de Jung Hwa Ru radica en estos contrastes: un entorno tranquilo, comida china reconfortante familiar y algunos platos con un carácter distintivo. Ven por el gan-jjajang, añade dumplings o jjamppong, y deja que la comida se desarrolle a un ritmo pausado.