Midori

Sobre el lugar

En funcionamiento desde 1986, este clásico restaurante japonés escondido en un callejón de Myeongdong sirve reconfortante sopa de bacalao, sopa de huevas y sushi en acogedoras habitaciones privadas.

Escondido en un callejón justo al salir de la Salida 2 de la estación Myeongdong, Midori ha ocupado el mismo rincón tranquilo de Jung-gu desde 1986. Un cartel direccional verde guía a los comensales más allá de las avenidas concurridas del barrio hacia un establecimiento japonés tradicional anclado por una larga barra de sushi de madera. Sobre la barra cuelga una placa tallada en madera que marca el año de fundación del restaurante, junto con parafernalia de pesca y cortinas de tela noren que muestran caracteres de pargo y atún. Detrás del mostrador refrigerado, el chef trabaja con ropa blanca impecable, mientras que más adentro, las habitaciones privadas decoradas con pergaminos de caligrafía y percheros acogen reuniones de almuerzo y clientes habituales del barrio. La cocina se basa en décadas de artesanía clásica, comenzando las comidas con una generosa variedad de banquetes y acompañamientos: hoe-muchim agridulce apilado con algas marinas ralladas, rábano estofado en salsa de soja, pimientos shishito salteados con anchoas y kimchi geotjeori fresco. La oferta destacada de Midori es su daegu-tang jiri, servido burbujeando en una olla negra envejecida. La clara sopa de bacalao llega coronada con una gruesa capa de crisantemo de corona, que oculta grandes trozos de carne blanca con piel y huevas tiernas en un caldo salino y puro diseñado para despejar los sentidos. Sumergir el suave bacalao en salsa de soja con wasabi resalta el sabor natural del pescado, convirtiéndolo en un básico duradero para resacas y tardes frías. Los comensales que buscan picante prefieren los cuencos de barro con altang picante, generosamente llenos de huevas de pescado. El sushi nigiri mantiene las cosas igualmente sencillas, con cortes firmes y masticables de pescado blanco envejecido como el pargo, acompañado de jengibre encurtido y ajo. Servido con un tazón de sopa clara y arroz, los platos favorecen el equilibrio y la ejecución limpia sobre adornos modernos. Con una hospitalidad constante y pausada, Midori ofrece un santuario auténtico de la vieja escuela donde el enfoque permanece firmemente en los caldos a fuego lento y el marisco manejado impecablemente. Cerrado los domingos.

Menú

• Codfish Soup대구탕₩22.000
• Spicy Fish Roe Soup알탕

Detalles

Estación más cercana

Estación Myeongdong

Teléfono

02-774-5382

Horario de apertura

domingo

11:00–20:00

lunes

11:00–20:00

martes

11:00–20:00

miércoles

11:00–20:00

jueves

11:00–20:00

viernes

11:00–20:00

sábado

11:00–20:00

Cerrado los domingos