Juha Gakjan

Sobre el lugar

Amplio restaurante de gamjatang y sopa para resaca coreana cerca de la Universidad de Mujeres Dongduk, que sirve caldos sustanciosos desde temprano en la mañana.

A solo cinco minutos a pie de la estación Wolgok hacia la intersección de la Universidad de Mujeres Dongduk, Donkim Myeongin Gamjatang ancla el distrito de Seongbuk con reconfortantes ollas de caldo burbujeante. Abierto desde las 6:00 AM hasta tarde en la noche, este espacioso restaurante atiende sin problemas a los comensales matutinos que sufren de resaca, estudiantes universitarios solitarios que buscan un almuerzo rápido y grandes reuniones de oficina que se acomodan para rondas nocturnas de soju y Hwayo 25. El comedor es limpio, aireado y cómodamente espacioso, con capacidad para hasta 50 invitados en amplios asientos abiertos junto a una sala privada partitionada para hasta 20. El servicio es rápido, con los pedidos llegando rápidamente a la mesa y los pedidos para llevar preparados en cuestión de minutos. Un ordenado bar de autoservicio permite a los clientes rellenar libremente sus mesas con crujiente *kkakdugi* (kimchi de rábanos), kimchi de repollo y verduras encurtidas que equilibran la riqueza de la espina de cerdo. El menú se centra en las ollas calientes de *gamjatang* y cuencos individuales de *ppyeo haejangguk* (sopa de espina de cerdo para resaca). Servidos en cerámica caliente, las versiones estándar y picantes (*eolkeun-i*) de la sopa llegan cargadas con pesadas espinas de cerdo que desprenden carne tierna con el más suave toque de unos palillos. El caldo—profundamente cocido, rico e intensamente sabroso—viene coronado con abundantes montones de *ugeoji* (verduras de rábano secas) estofadas y cebollines picados. Más allá de las sopas clásicas, los grupos se reúnen alrededor del burbujeante *gamjatang jeongol* reforzado con fideos adicionales, o piden el *bulmat ppyeojjim* (espina de cerdo estofada picante) más ahumado y glaseado. La cocina completa su oferta con básicos coreanos accesibles como *yukgaejang*, sopa de bacalao seco y costillas estofadas. Entre el interior cavernoso, el estacionamiento subterráneo accesible y las porciones abundantes que te calientan de adentro hacia afuera, Donkim Myeongin Gamjatang se presenta como un excepcional y confiable establecimiento del vecindario en Hawolgok-dong.