Donggang Jumak

Sobre el lugar

Taberna tradicional tipo jumak. Makgeolli y anju (aperitivos para acompañar la bebida).

La dueña trae a la mesa un cuenco grande de arroz para compartir, le añade aceite de sésamo y algas en polvo, y lo remueve con una cuchara hasta que los granos quedan relucientes. Así se termina la cena en 동강주막: no pidiendo arroz frito, sino esperando la señal. Cuando ya casi has terminado el pescado o el pulpo guisados, ella se acerca por iniciativa propia y mezcla el bibimbap de cortesía junto a la mesa; a veces incorpora la salsa que ha sobrado de tu plato. Los habituales saben que conviene dejar un poco de caldo en la sartén. El plato estrella es la palometa guisada (병어조림): un pescado entero estofado en una salsa dulce y picante de gochugaru, con patatas tan tiernas que se pueden aplastar con los palillos. Pero la rareza del menú que todo el mundo pide es el kim-mari, un rollito de 3.000 wones que parece arroz envuelto en algas secas, pero que esconde una capa de pasta de soja y chile; un bloguero dijo que era más adictivo que el mayak gimbap. El salteado de pulpo lleva tentáculos enteros, pescados esa misma mañana, y un montón de brotes de soja escaldados y aliñados con aceite de sésamo, para que los mezcles con la salsa roja. Entre plato y plato, los banchan gratuitos consisten solo en tofu sedoso y un platito de salsa de soja con guindillas frescas picadas. Hay que quitarse los zapatos en la entrada y sentarse en mesas bajas bajo bombillas amarillas; las botellas se van acumulando mientras el local se llena de oficinistas y parejas del barrio. Ve antes de las 18:00 entre semana para encontrar mesa; después de las 19:00, prepárate para esperar de pie media hora fuera junto a los demás grupos. Los fines de semana hay que reservar por teléfono. El local abre hasta la 1:00 la mayoría de las noches y hasta las 22:00 los domingos. No hay menú en inglés ni aparcamiento propio: llega a pie desde la salida 9 de la estación Dongmyo, a menos de diez minutos, o utiliza el aparcamiento público de pago de enfrente.