Iwata

Sobre el lugar

Una tienda de ramen japonesa escondida al lado de la escalera en el patio de comidas del sótano del Edificio Manhattan de Yeouido, que sirve ramen claro de doble caldo y rico ramen de pollo paitan.

En Yeongdeungpo, Iwata presenta su propuesta con dos tipos muy diferentes de ramen: caldo claro sazonado con soja, sal o chile, y versiones paitan más ricas basadas en pollo. La elección es más que una cuestión de color. Establece el tono para el tazón, ya sea que desees una sopa limpia y sabrosa o algo más pesado y reconfortante. El paitan shoyu es un pedido definitorio. Su caldo marrón profundo combina el peso de la sopa de pollo con el borde salado de la soja, coronado con chashu, un huevo sazonado, menma, cebollines y nori. Una visita encontró el chashu especialmente suave y la yema del huevo aún tierna; el mismo comensal pensó que los fideos finos eran más suaves de lo ideal y encontró el ajo notablemente contundente. Ese contraste es útil saber: este es un tazón para cualquiera que aprecie sabores audaces y sabrosos, mientras que los comensales que buscan un bocado de fideos más firme pueden querer solicitarlo. El menú permite elecciones tanto para la firmeza de los fideos como para el sazonado. Para una opción más ligera, shoyu y shio pertenecen a la línea de sopas claras; akara añade una opción picante, con el calor ajustable según un relato. La familia paitan también viene en formas de shio y akara picante. Más allá de la sopa, mazesoba trae un ritmo diferente: carne picada sazonada, verduras, cebollines, alga marina y yema de huevo se mezclan con los fideos, con arroz disponible para terminar la salsa restante. Karaage es otro desvío tentador, descrito por un comensal como caliente y crujiente directamente de la freidora. El ambiente de Iwata es adecuado para un rápido almuerzo en solitario así como para una comida en compañía. Un largo mostrador hace que comer solo se sienta natural, mientras que las mesas para dos y cuatro personas ofrecen espacio para grupos pequeños. Se encuentra en el nivel del sótano del Edificio Manhattan, el antiguo Almacén de Yeouido, y puede ser fácil de pasar por alto entre los restaurantes del sótano. Se reportan colas para el almuerzo, así que llegar temprano puede ayudar. La cerveza y los highballs amplían el menú hacia el territorio post-trabajo: un tazón de ramen, una cerveza fría y el bullicio relajado de un lugar de almuerzo del vecindario.