Saengtae Hanmari

Sobre el lugar

Un lugar retro de estilo casero cerca de Seongsu que sirve guisos reconfortantes de abadejo cocidos en tinas de níquel y plata junto a guarniciones recién hechas.

Escondido a lo largo del callejón del Mercado Ttukdo, más allá de los bulliciosos cafés de Seongsu, Saengtae Hanmari ofrece la comodidad sencilla de un establecimiento de barrio de la vieja escuela. Ahora dirigido por la segunda generación, el comedor tiene un ambiente sin pretensiones, de cocina rural, amueblado con mesas simples de cuatro y paredes que llevan firmas escritas a mano de celebridades habituales. El menú es sin disculpas breve, centrado en dos guisos de pescado clásicos servidos en tinas de níquel y plata (yangpuni): guiso de abadejo fresco (saengtaetang) y guiso de abadejo congelado (dongtaetang). El abadejo fresco se obtiene estrictamente en días de llegada designados, produciendo carne sedosa y tierna que hierve junto a la cabeza, la cola, el tofu, los brotes de soja y las margaritas de corona. En otros días, el guiso de abadejo congelado ofrece carne densa y escamosa que se mantiene firme en el caldo. Para cualquiera de las sopas, la paciencia en la estufa de la mesa es esencial; dejar que el caldo hierva con su rábano, cebollas verdes y aromáticos lo transforma en una sopa intensamente sabrosa, aguda y revitalizante. Los comensales que buscan una textura más rica suelen añadir una porción adicional de huevas de pescado cremosas y lechón (al y goni). Antes de que el guiso hierva, la variedad de banchan tiene su propio seguimiento. Los platos llegan con alga marina asada, helecho sazonado, buchimgae recién hecho y kimchi casero que los propietarios salan y fermentan ellos mismos en lugar de obtenerlo comercialmente. También hay minari haemuljeon crujiente (pancake de perejil de agua y mariscos) como un acompañante aromático y crujiente en las noches lluviosas. Entre la generosa variedad de banchan y el ardiente hervor del caldo de pescado, funciona como un santuario restaurador para los trabajadores de oficina cercanos de Seongdong y un escondite terrenal para compartir botellas de soju por la noche.

Menú

• Basin Pollack Stew양푼이 동태탕₩10.000
• Basin Fresh Pollack Stew양푼이 생태탕₩15.000
• Water Dropwort & Seafood Pancake미나리해물부침₩10.000
• 동태찜 (2인이상)₩10.000

Detalles

Estación más cercana

Estación Seongsu

Teléfono

02-464-6640

Horario de apertura

domingo

—

lunes

11:00–22:00

martes

11:00–22:00

miércoles

11:00–22:00

jueves

11:00–22:00

viernes

11:00–22:00

sábado

11:00–22:00

Cerrado los domingos. Hora de descanso alrededor de las 14:30 - 17:00, último pedido 21:00.