bogwangjung

Sobre el lugar

Asador coreano de toda la vida en la zona de Bogwang, en Itaewon.

Bogwangjung representa el lado de Bogwang-dong de Itaewon con la disciplina de las parrillas tradicionales, renovada con un servicio moderno y teatral: 100 raciones diarias de samgyeopsal y moksal prémium (la frescura se garantiza limitando las raciones), el personal se encarga por completo de asar la carne y una degustación en tres actos: primero solo con sal, después con kimchi blanco y wasabi, y por último con gochujang y verduras encurtidas. Los bibim kalguksu de Sunchang son la estrategia de la casa para equilibrar el paladar: fideos fríos y picantes que se alternan con la carne grasa. Los extras son generosos: al mostrar el comprobante de una reseña puedes conseguir jjapaghetti con trufa o bebidas, y el servicio termina con helado y mentas. El horario refleja el ritmo del barrio: horario habitual entre semana, pero los viernes y sábados abre hasta las 7:00 para atender el turno largo de Itaewon; los domingos abre solo por la tarde. Las esperas de más de tres grupos durante el fin de semana son motivo suficiente para reservar por Naver. Carne a la antigua, atención moderna: la versión de Bogwang-dong del clásico, con todo el personal necesario.