Dodo Gopchang
도도곱창
Sobre el lugar
Especialista en gopchang animado cerca de la Universidad Konkuk que ofrece intestinos de res y cerdo cocinados al momento en platos chisporroteantes.
En el paisaje gastronómico en constante cambio alrededor de la estación de la Universidad Konkuk, Dodo Gopchang se destaca como un elemento de larga data en Gwangjin. La atracción aquí radica en una flexibilidad poco común: mientras que la mayoría de las casas especializadas en vísceras obligan a los comensales a elegir entre intestinos de res o cerdo, Dodo Gopchang sirve ambos lado a lado. El comedor logra mantenerse fresco y bien ventilado a pesar de las planchas chisporroteantes, con una sección de terraza junto a un espacio interior donde las mesas se llenan rápidamente con reuniones nocturnas y multitudes después del trabajo. El pedido se simplifica a través de códigos QR en la mesa, con combinaciones de cortes múltiples que eliminan la conjetura al ordenar para grupos. El Set 4 reúne gopchang de Hanwoo, makchang de cerdo sazonado, gopchang de verduras y makchang de res en un solo plato, mientras que el Set 5 se inclina completamente hacia cortes de res ricos, uniendo gopchang de Hanwoo con makchang de res y daechang de res. Los comensales también pueden mejorar el makchang de cerdo salado a una versión glaseada con teriyaki por un pequeño recargo. La cocina precocina completamente las carnes antes de llevarlas a la mesa, donde el personal interviene para cortar todo en trozos del tamaño de un bocado para que los huéspedes puedan comenzar a comer sin demora. Masticable y con un sabor limpio sin ningún olor a caza no deseado, los cortes se combinan con un trío magro de guarniciones: lechuga crujiente, brotes de soja sazonados, rábanos en escabeche y dongchimi frío y ácido. Para mojar, la mesa recibe ssamjang, una salsa especial de la casa, y una salsa cham a base de soja con un toque de wasabi, un contrapunto agudo y picante que corta a través de las grasas ricas de las vísceras. Las noches tienden a llenarse rápidamente, por lo que hacer reservas anticipadas a través de Naver es una buena idea para asegurar una mesa, especialmente los fines de semana. Termina la comida de manera habitual pidiendo arroz frito con huevas de pez volador (nalchial bokkeumbap) cocinado directamente en la plancha para raspar los restos sabrosos de la sartén.
Menú
- Set 5 (Hanwoo Gopchang + Beef Makchang + Beef Daechang)
- Set5₩64.000
- Set1₩47.000
- Set2₩50.000
- Set3₩58.000
- Set4₩69.000
- Beef Abomasum₩23.000
- 소금구이막창(돼지)₩15.000
- 양념막창(돼지)₩15.000
- 치즈야채곱창(돼지)₩17.000
- Spicy Cartilage₩15.000
Consejos locales
- Reserva con anticipación a través de Naver Reservation para asegurar asientos interiores y evitar las colas en la cena.
- Pide un menú de set para probar combinaciones de gopchang de res y cerdo en una sola sartén.
- Mezcla wasabi en la salsa de soja especial como recomienda el propietario.
Detalles
- Estación de la Universidad Konkuk
Horario de apertura
- domingo
- 16:00–23:00
- lunes
- 16:00–23:00
- martes
- 16:00–23:00
- miércoles
- 16:00–23:00
- jueves
- 16:00–23:00
- viernes
- 16:00–23:00
- sábado
- 16:00–23:00