Charcoal Grilled Meat Juices
숯불화로구이 육즙
Sobre el lugar
Lugar de barbacoa a la parrilla de carbón en el Centro de Negocios Gasan que sirve platos de cerdo añejado y cortes de carne de res en un ambiente espacioso ideal para cenas de oficina.
Ubicado en el segundo piso del Centro de Negocios Gasan cerca de la estación Gasan Digital Complex, Charcoal Grill Yukjeup atiende a la bulliciosa fuerza laboral del vecindario. El comedor equilibra amplias ventanas con fila tras fila de mesas amplias para cuatro personas y configuraciones circulares, incluyendo asientos traseros dispuestos para reuniones de oficina. El almacenamiento en los asientos mantiene las capas exteriores libres de humo persistente, permitiendo a los comensales concentrarse en las pesadas parrillas de hierro y el resplandeciente carbón de leña de alta temperatura. La carta de presentación de Yukjeup es la versatilidad de la carne cruda, sirviendo tanto carne de res Hanwoo como cerdo añejado. El pedido central es el Yukjeup Hanpan de 600 gramos (un generoso plato de cerdo), cargado con panceta de cerdo cortada gruesa junto a cortes especiales como deungsim-deotsal (ojo de costilla de cerdo), chewy ggodeulsal (margen del cuello) y sabroso cuello de cerdo o chimasal. Los huéspedes manejan las pinzas ellos mismos sobre las llamas de carbón. El samgyeopsal se vuelve crujiente a lo largo de su borde con piel mientras retiene la humedad en su interior, y la textura elástica y llena de tendones de ggodeulsal se carboniza rápidamente sobre la intensa llama. Las cebollas y los champiñones rey a la parrilla se cocinan junto a pequeñas tazas de papel de aluminio con ajo burbujeando en aceite de sésamo. El equilibrio corta la riqueza a través de una estación de acompañamientos de autoservicio abastecida con hojas de perilla frescas, lechuga, wasabi picante y pimientos encurtidos crujientes cortados finamente. Las verduras encurtidas enrolladas y el baek-kimchi ácido ofrecen acidez, mientras que un tazón de barro terroso de cheonggukjang (estofado de soja fermentada) aporta una profunda sabrosidad a la mesa. Los comensales regularmente revuelven un tazón de arroz blanco directamente en el estofado burbujeante para crear un sencillo 술밥 (sopa de arroz empapada en alcohol) antes de dar por terminado la noche.
Menú
- Yukjeup Pork Platter (600g)₩48.000
- Milmyeon (Wheat Noodles)₩5000
- 숙성삼겹살(180g)₩15.000
- 등심덧살(180g)₩15.000
- 치마살(180g)₩15.000
- 꼬들살(180g)₩15.000
- 숙성목살(180g)₩15.000
- 육즙한우양념갈비(150g)₩26.000
- 한우채끝등심(150g)₩36.000
- 한우갈비살(150g)₩26.000
- 한우차돌(150g)₩22.000
Consejos locales
- Pide el plato de cerdo (육즙한판) para probar panceta de cerdo, cuello y cortes especiales todos juntos.
- Intenta mezclar arroz en el estofado de cheonggukjang de cortesía como si fuera un gachas saladas.
- Reabastecimientos gratuitos de banchan, incluyendo pimientos encurtidos y verduras, están disponibles en el bar de autoservicio.
Detalles
- Estación Gasan Digital Complex
Horario de apertura
- domingo
- —
- lunes
- 11:00–23:00
- martes
- 11:00–23:00
- miércoles
- 11:00–23:00
- jueves
- 11:00–23:00
- viernes
- 11:00–23:00
- sábado
- 16:00–22:00