Jangjigol Yanggopchang Jeonmunjip
장지골양곱창전문집
Sobre el lugar
Favorito local de 35 años en Munjeong-dong que sirve tripas de res y entrañas a la parrilla en una sartén de hierro fundido con un servicio de personal atento.
Escondido a lo largo de Songpa-daero cerca de la estación Jangji, Jangjigol Yang Gopchang ha anclado el vecindario durante treinta y cinco años. Un lugar reconocido entre los locales de Munjeong-dong, este amplio salón resuena con el ruido de las parrillas de hierro fundido y charlas despreocupadas, ofreciendo un cálido y nostálgico telón de fondo construido para largas veladas con bebidas frías y buena compañía. La comida comienza con una generosa variedad de banchan: cebollas encurtidas ácidas, pa-kimchi (kimchi de cebolla verde) picante y porciones complementarias de hígado crudo y omasum (cheonyeop). Un bar de autoservicio permite a los comensales reponer los platos de acompañamiento y el caldo sin tener que llamar al personal ocupado. Cuando el yang gopchang (tripas de res y entrañas pequeñas) llega a la plancha caliente, el personal interviene para recortar y asar las piezas hasta que estén doradas y crujientes de manera uniforme. Las entrañas se cocinan junto con una mezcla de verduras que absorben la grasa derretida. Libres de un sabor desagradable, las entrañas ofrecen un satisfactorio contraste de exteriores ligeramente crujientes y una masticación rica y sabrosa. Si bien las piezas son satisfactorias directamente de la parrilla, la rutina de acompañamiento implica sumergirlas en la salsa de la casa coronada con una rodaja de chile Cheongyang picante, cuyo calor corta la pesada grasa. Las verduras carbonizadas y los trozos variados de vísceras mantienen cada bocado dinámico, asegurando que la riqueza nunca abrume. Ninguna mesa se va sin pedir el bokkeumbap final. Raspado sobre la superficie de hierro sazonada para construir una corteza tostada, el arroz frito cierra la sesión con un crujido sabroso. Con su personal experimentado, estacionamiento accesible y treinta y cinco años de autoridad silenciosa en el vecindario, Jangjigol Yang Gopchang ofrece comida reconfortante sencilla y confiable adecuada para reuniones grupales y comidas nocturnas prolongadas.
Menú
- Grilled Beef Tripe and Small Intestines
- Fried Rice
- Lamb Tripe₩27.000
- Gopchang (Beef Intestines)₩27.000
- Grilled Beef Abomasum₩22.000
- 장지해장국₩10.000
- Grilled Beef Large Intestines₩22.000
- 곱창전골 (대)₩58.000
- Beef Offal Soup₩12.000
- Short Rib Soup₩15.000
- 갈비해장국₩15.000
Consejos locales
- El personal corta y asa las entrañas directamente en la mesa.
- Combina las entrañas a la parrilla con rodajas de pimientos cheongyang y kimchi de cebolla verde.
- Utiliza el bar de autoservicio para platos de acompañamiento y sopa adicionales.
- Se sirven hígado de res crudo y omasum (tripas frescas) como banchan.
Detalles
- Estación Jangji
Horario de apertura
- domingo
- 10:30–23:00
- lunes
- 10:30–23:00
- martes
- 10:30–23:00
- miércoles
- 10:30–23:00
- jueves
- 10:30–23:00
- viernes
- 10:30–23:00
- sábado
- 10:30–23:00