Old Kimchi Pork Stew
옛날김치돼지찌개
Sobre el lugar
Comedor en el distrito industrial de Goyang que sirve duruchigi de cerdo burbujeante y kimchi jjigae con arroz ilimitado y fácil estacionamiento en el jardín delantero.
Ubicado a lo largo de Janghang-ro en el cinturón industrial de Goyang, Juha Gakjan es el tipo de lugar de carretera por el que los conductores desvían activamente su ruta. Con un lote de grava en el frente y un interior aireado equipado con asientos en mesa y en el suelo, atiende de manera confiable a los trabajadores locales durante el día y a los habituales del vecindario que se acomodan sobre gruesos cortes de panceta de cerdo nacional por la noche. Gráficas enmarcadas que elogian los beneficios nutricionales del cerdo, la col napa y las cebollas adornan las paredes, estableciendo el tono para una cocina sin pretensiones completamente dedicada a los conforts elementales. Mientras que el estofado de kimchi que da nombre al lugar sigue siendo un atractivo constante, la obsesión de la casa es el duruchigi (cerdo estofado picante). En lugar de llegar como un salteado seco, el plato se presenta en la estufa sumergido en un caldo rojo rubí lleno de cebollas cortadas gruesas, cebollas y trozos rústicos de cerdo. Comienza en algún lugar entre un estofado y un braise, suave y caldoso al primer chisporroteo. A medida que la estufa trabaja, el líquido se reduce a un glaseado espeso y brillante que cubre cada trozo de carne sin volverse grasoso. El ritual ocurre dentro de amplios recipientes de mezcla proporcionados junto a tazones de arroz. Los comensales sirven la salsa concentrada, el cerdo tierno y las cebollas suavizadas directamente sobre los granos cálidos. Los banchan—pepinos sazonados, rábanos rallados ácidos y picantes, y gim tostado—completan la rutina. Envolver un cucharón de arroz con salsa en una hoja de alga marina corta el calor persistente de la salsa con salinidad tostada. Una tortilla enrollada (gyeranmari) hace un contrapeso ideal al picante que se va acumulando, mientras que las mesas a menudo añaden fideos ramen, tofu o pasteles de arroz a medida que la sartén se cocina a fuego lento. Lo mejor de todo, una olla de arroz de gran tamaño se encuentra contra la pared para recargas ilimitadas de autoservicio, eliminando cualquier duda sobre terminar la reducción de la sartén. Antes de salir, los clientes se quedan junto a la caja, donde cestas de galletas de tofu hechas a mano y bocadillos de la tienda de la esquina refuerzan la calidez sin pretensiones de este caballo de batalla suburbano.
Menú
- Duruchigi (Spicy Pork Stew)₩12.000
- Kimchi Pork Stew₩11.000
- Fresh Pork Belly (200g)₩18.000
- Rolled Omelette
- Ramen Noodle Add-on₩1000
- 옛날김치돼지찌개₩10.000
- Fresh Pork Neck₩17.000
Consejos locales
- El arroz es gratis e ilimitado: sirve recargas directamente de la olla de arroz.
- Pide duruchigi y déjalo hervir hasta que espese, luego mézclalo con arroz y envuélvelo con alga seca.
- Agrega un lado de tortilla enrollada (gyeran-mari) para equilibrar la salsa picante y sabrosa.
- Se pueden añadir varios ingredientes como fideos ramen, tofu y dumplings al estofado.
Detalles
Horario de apertura
- domingo
- 10:30–15:00
- lunes
- 10:30–22:00
- martes
- 10:30–22:00
- miércoles
- 10:30–22:00
- jueves
- 10:30–22:00
- viernes
- 10:30–22:00
- sábado
- 10:30–22:00