Gangseo Myeonok

Sobre el lugar

Una casa de 냉면 de Seosomun que lleva funcionando desde 1948, conocida por su caldo sabroso y bien sazonado y sus fideos de trigo sarraceno cerca de la Estación de Ayuntamiento.

En Jung-gu, Gangseo Myeonok aboga por un tipo más audaz de naengmyeon de Pyongyang. Su nombre no proviene del distrito de Gangseo de Seúl, sino de Gangseo en Pyeongannam-do, donde comenzó la historia del restaurante en 1948. El negocio familiar se trasladó más tarde al sur, estableciéndose finalmente en Seosomun. Esa larga historia es más que una línea en el menú: le da a este amplio y antiguo comedor la sensación de un lugar construido en torno a un plato que ha servido durante generaciones. Comienza con el mul-naengmyeon de Pyongyang, pero no esperes un caldo casi neutro y muy delgado. Los comensales describen una sopa más completa y bien sazonada, con profundidad sabrosa y un sabor distintivo y satisfactorio. Algunos relatos mencionan un carácter de salsa de soja; otros enfatizan la riqueza de la carne de res y un toque refrescante. El hilo común es que este no es un tazón tímido, y su sabor puede dividir a los fanáticos de un caldo especialmente sutil. Una simple disposición de carne de res, pepino, pera y huevo deja los fideos y la sopa en primer plano. Los fideos de trigo sarraceno traen su propia insistencia silenciosa: terrosos y fragantes, con suficiente almidón en la mezcla para darles un poco de elasticidad. En lugar de estirarse en largas hebras, pueden romperse en trozos cortos mientras comes, haciendo que cada bocado sea una oportunidad para notar su sabor a nuez. Prueba el caldo primero, antes de alcanzar el vinagre o la mostaza. Hay mucho más allá del tazón característico. El naengmyeon de pescado crudo picante al estilo Hamheung ofrece una ruta contrastante, con un aderezo dulce y picante y un aroma a aceite de sésamo; el caldo caliente se sirve al lado. Para la mesa, pide un dumpling rey: su generoso relleno de cerdo y verduras se encuentra dentro de una envoltura sustancial y masticable, y uno puede ser un compañero abundante para un tazón de fideos. Pequeñas rebanadas de carne de res con un aderezo de cebolla dulce y picante y cebollín son otro favorito reportado. La atmósfera es práctica en lugar de pulida en tendencias: amplio espacio para comer, muchas mesas y, según un relato, antiguos recibos de papel para pedidos. Ven por una versión sustancial y distintiva de fideos fríos—y deja espacio para un dumpling.

Menú

• Pyongyang-style cold buckwheat noodles평양냉면₩17.000
• Hamheung-style cold noodles함흥냉면₩16.000
• Spicy cold noodles with raw fish회냉면₩17.000
• Large dumpling왕만두₩4000
• Boiled sliced beef편육
• Mung bean pancake녹두빈대떡
• 한우 꽃등심 (1인분)₩68.000
• 한우 생등심 (1인분)₩58.000

Detalles

Estación más cercana

Estación de Ayuntamiento

Teléfono

02-752-1945

Horario de apertura

domingo

11:00–22:00

lunes

11:00–22:00

martes

11:00–22:00

miércoles

11:00–22:00

jueves

11:00–22:00

viernes

11:00–22:00

sábado

11:00–22:00

Las fuentes informan que está abierto todos los días de 11:00 a 22:00, con un descanso de 15:00 a 17:00.