Yeowang Gopchang
여왕곱창
Sobre el lugar
Acogedor y nostálgico lugar de gopchang en un callejón cerca de la estación de Dongdaemun, que sirve tripas de cerdo salteadas con fideos de vidrio sabrosos y mayonesa de wasabi.
Ubicado justo al salir de la salida 1 de la estación de Dongdaemun a lo largo de Changsin 2-gil, Yeowang Gopchang señala su presencia en el callejón con un inconfundible letrero rosa brillante. En el interior, el espacio lleva el espíritu desgastado y sin pretensiones de un *nopo* tradicional, anclado por cinco mesas de cuatro personas y utensilios en mangas de papel que indican un cuidado atento. Funciona como un lugar fácil del vecindario donde los compradores del mercado y los trabajadores que terminan su turno se relajan con bebidas, ya sea reclamando un taburete o esperando pedidos para llevar. La cocina trabaja a la vista, asando intestinos de cerdo directamente sobre las llamas antes de servirlos en amplias sartenes colocadas sobre quemadores portátiles. El pedido característico es *jikwha yachae gopchang* (tripa de verduras a la parrilla). Limpiados a fondo sin un sabor desagradable, los intestinos masticables se saltean con repollo, hojas de perilla y fideos de vidrio enredados. En lugar de ofrecer un ardor agresivo de chile, el condimento es suave, sabroso y rico, recordando la suavidad de *baek-sundae*. Para mayor variedad, la cocina también lista versiones modernas como *mara gopchang* junto a aperitivos para beber como cartílago picante (*odolppyeo*) y sopa de pastel de pescado. Los platos llegan con una abundante variedad de zanahorias crudas, cebollas dulces, dientes de ajo enteros y lechuga fresca para envolver. Junto con la clásica pasta de pimiento rojo y *chogochujang* con vinagre, el restaurante proporciona un dip cremoso de mayonesa de wasabi. El condimento fresco y afilado corta la rica grasa de los intestinos carbonizados a la llama, convirtiéndolo en un compañero ideal para un envoltorio de hojas. Una vez que los fideos y las verduras se han retirado de la sartén, los comensales terminan de manera adecuada con *bokkeumbap*, presionando arroz, alga seca y aceites sabrosos restantes contra el calor hasta que forme una costra crujiente.
Menú
- Vegetable Pork Tripe Stir-fry
- Mala Pork Tripe₩13.000
- Fried Rice₩3000
- Flame-grilled Vegetable Gopchang₩10.000
- Flame-grilled Gopchang₩12.000
- 직화마라곱창₩13.000
- 직화마라곱삼₩15.000
- Charcoal-grilled Cartilage₩12.000
- Broth Chicken Feet₩12.000
- Fish Cake Soup₩6000
Consejos locales
- Sumerge las tripas salteadas en la inusual salsa de mayonesa de wasabi para un toque rico y picante.
- Pide el arroz salteado (bokkeumbap) al final para terminar tu comida en el quemador de mesa.
- El espacio es limitado a alrededor de cinco mesas de 4 personas, por lo que se llena rápidamente durante las horas de la tarde.
- El agua y las bebidas alcohólicas son de autoservicio.
Detalles
- Estación de Dongdaemun
Horario de apertura
- domingo
- 13:00–23:00
- lunes
- —
- martes
- 13:00–23:00
- miércoles
- 13:00–23:00
- jueves
- 13:00–23:00
- viernes
- 13:00–23:00
- sábado
- 13:00–23:00