Dakbal & Iseulcheoreom

Sobre el lugar

Acogedora pocha de patas de pollo escondida dentro del Mercado Sagajeong, que sirve patas de pollo picantes en sopa junto con bolas de arroz y reconfortante nurungji.

Escondido dentro del Mercado Sagajeong, a solo un corto paseo de la Salida 1 de la Estación Sagajeong, Dakbal & Iseulcheoreom captura el inconfundible encanto de una pocha de barrio. Detrás de su modesta fachada de mercado se encuentra una habitación acogedora, con un toque retro, amueblada con media docena de mesas metálicas circulares, cada una equipada con tambores de almacenamiento para tus pertenencias, y un proyector de pared que reproduce listas de reproducción nostálgicas junto a peculiares carteles ilustrados de pollo. Se siente inmediatamente acogedora y hospitalaria, construyendo rápidamente una leal clientela solo a través del boca a boca. La cocina se especializa en patas de pollo picantes, disponibles con hueso o sin hueso, siendo el *gukmul dakbal* en sopa el protagonista. Cocinado en tu mesa sobre un quemador de gas portátil, el brillante y picante caldo tiene un toque que se puede ajustar a pedido; los verdaderos amantes del picante pueden solicitar un extra de pimienta Cheongyang fresca y polvo de chile vietnamita. Los acompañamientos estándar como el crujiente *cheonsachae* (ensalada de fideos de algas), brotes de soja y salsa de ajo ofrecen momentos de alivio, mientras que los habituales saben preguntar si el *yeolmu-kimchi* (kimchi de rábano joven de verano) fuera del menú está disponible ese día. Para contrarrestar el picante, pide un set de combinación que complete la mesa con huevo al vapor sabroso (*gyeranjim*) y un humeante tazón de *nurungji* (sopa de arroz quemado), que suaviza la ardiente sensación entre bocados. Agrupar un tazón de *jumeokbap* (bolas de arroz) salpicado de algas para sumergir en el burbujeante caldo de chile es prácticamente obligatorio, al igual que lavarlo todo con cerveza de barril fría o soju. Sea lo que sea que hagas, guarda suficiente salsa en el fondo de la sartén para una última ronda de arroz frito. El espacio es reducido y se llena rápidamente por las noches, por lo que llegar temprano es la mejor estrategia para conseguir un quemador.