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Saimdang Dwitgogi

Saimdang Dwitgogi

사임당뒷고기

BBQ

Sobre el lugar

Restaurante especializado en cerdo en un amplio sótano cerca de la estación de la Universidad Hansung, que sirve cortes masticables como deolmisal, mejilla de cerdo y papada.

Justo afuera de la salida 2 de la estación de la Universidad Hansung, una escalera de sótano conduce a Saimdang Dwitgogi, un extenso y sin complicaciones salón de carne dedicado a cortes de cerdo que rara vez se muestran en las carnicerías convencionales. El término *dwitgogi* evoca los cortes que los carniceros mantenían ocultos detrás del mostrador para sí mismos, y este santuario subterráneo trata esos texturas pasadas por alto con respeto. Con su generosa superficie, amplios asientos comunitarios y hospitalidad sin prisa, funciona como un cómodo escape del vecindario cuando las escenas de comedor en la acera cercana están congestionadas con listas de espera de horas. El pedido definitorio es el Modum Hanpan, un festín variado para dos que extiende gruesos y brillantes cortes sobre la parrilla de la mesa. Los comensales trabajan a través de una rotación de deolmisal (cervical de cerdo), tierno ppolsal (mejilla), rico hangjeongsal (papada), robusto cuello de cerdo y delgadas tiras de dakmoksal (cuello de pollo). Cocinados sobre una llama contundente, los cortes se alejan de lo ordinario samgyeopsal: la carne es densa, gelatinosa y profundamente masticable, carbonizándose crujientemente alrededor de los bordes mientras permanece jugosa por dentro. Un bar de autoservicio central ancla el comedor, abastecido con guarniciones que cortan limpiamente a través del rico cerdo. Los invitados apilan platos con ajo entero crujiente, geotjeori de cebollín desmenuzado agridulce, brotes de soja sazonados, hojas de perilla encurtidas y el kimchi de cebollín verde curado en casa, un esencial intensamente sabroso. Inesperadamente, los condimentos también presentan una mezcla brillante y ácida al estilo salsa que recuerda a los rellenos de tacos, proporcionando un bienvenido toque cítrico entre bocados. La sed se sacia simplemente con cervezas frías y soju sacados de los enfriadores de bebidas de autoservicio, fácilmente mezclados en somaek junto a tazones de arroz al vapor. Operando todas las noches de 4:00 PM a 11:00 PM, Saimdang Dwitgogi prescinde de estéticas complicadas en favor de una carnicería honesta, humo crujiente y la satisfacción singular de desgarrar los cortes de cerdo más crujientes y elásticos de Corea.

Menú

  • Pork Neck Flap (Deolmisal)덜미살₩14.000
  • Assorted Pork Platter모듬한판₩59.000
  • Pork Jowl항정살₩14.000
  • Pork Cheek뽈살₩14.000
  • Pork Neck목살₩14.000
  • Beef Rib Meat소갈비살₩17.000
  • Chicken Neck Meat닭목살₩8000
  • Pork Skin돼지껍데기₩8000
  • Steamed Egg계란찜₩5000
  • Soybean Paste Stew된장찌개₩2000

Consejos locales

  • Ubicado justo enfrente de la salida 2 de la estación de la Universidad Hansung.
  • Ayúdate a ti mismo con guarniciones adicionales, incluido su kimchi de cebollín verde, en el bar de autoservicio.
  • No hay estacionamiento privado disponible; utiliza el transporte público o un estacionamiento de pago cercano.

Detalles

Estación más cercana
Estación de la Universidad Hansung
Teléfono
02-743-0777

Horario de apertura

domingo
16:00–23:00
lunes
16:00–23:00
martes
16:00–23:00
miércoles
16:00–23:00
jueves
16:00–23:00
viernes
16:00–23:00
sábado
16:00–23:00

Diario 16:00 - 23:00 (Último pedido 1 hora antes del cierre)

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