Myeongseong Jjukkumi

Sobre el lugar

Animado restaurante de pulpo patas de web cerca de la estación Suyu que sirve pulpo bebé salteado picante y panceta de cerdo en planchas de hierro en la mesa.

Ubicado justo detrás de una brillante señal amarilla y un toldo a rayas, Myeongseong Jjukkumi atiende a los locales de Gangbuk que anhelan el sabor del pulpo bebé salteado. Dentro, el espacioso comedor está equipado con mesas generosas centradas alrededor de quemadores incorporados, dando la bienvenida tanto a reuniones animadas para cenar como a comensales solitarios en busca de una comida restauradora. La cocina basa su menú en tierno y elástico *jjukkumi*, cubierto con una salsa roja profunda infusionada con aromas ahumados del wok en lugar de extractos de especias artificiales. Los niveles de picante se pueden ajustar entre suave y picante, aunque incluso el sazonado estándar lleva una calidez notable y de construcción lenta. Un favorito en las planchas de la mesa es el *cheolpan jju-sam*, que combina los cefalópodos rebotantes con panceta de cerdo en una amplia parrilla de hierro fundido. La sartén especializada a menudo presenta compartimentos laterales dedicados llenos de queso de maíz dulce y un lavado de huevo líquido que lentamente se infla en un acompañamiento cremoso a medida que se cocina la carne. Para navegar el fuego, la variedad de banchan también sirve como un kit de enfriamiento. Los comensales construyen envolturas en capas usando hojas de perilla, hojas de alga seca tostada, rábanos en escabeche en rodajas finas, brotes de frijol crujientes y kimchi blanco refrescante. Porciones de huevas de pez volador y bolas de arroz con alga sabrosa proporcionan un rico contrapunto salado al glaseado picante del marisco. Los comensales solitarios pueden optar por el *jaengban bul-jjukkumi*, un plato individual apilado con pulpo salteado picante acompañado de huevo al vapor. Para banquetes compartidos en planchas de hierro, dejar espacio al final es esencial: los goteos picantes restantes de la sartén sirven como base sabrosa para arroz frito autoconstruido, presionado contra el hierro para desarrollar una corteza crujiente y quemada antes de que finalmente se apague el quemador.