Hong-eo Lovers Hong-tak Bucheon Branch
홍어를좋아하는사람들 홍탁 부천점
Sobre el lugar
Pub acogedor y nostálgico en Bucheon especializado en samhap de skate fermentado (hongeo) a precios razonables, acompañado de kimchi envejecido casero y makgeolli.
Ubicado a lo largo de Samjak-ro en el vecindario Wonjong-dong de Bucheon, Hongtak es una taberna retro y acogedora construida para verdaderos devotos del skate fermentado. Dentro, solo hay cinco mesas bajo una peculiar fila de retratos de antiguos presidentes coreanos, lo que le da al espacio la sensación sencilla y vivida de un clásico nopo de barrio. La principal atracción aquí es el hong-eo samhap, un trío intransigente que equilibra pungencia, riqueza y acidez. El skate se fermenta a un funk medio a fuerte, ofreciendo esa característica cosquilleo nasal sin abrumar completamente el paladar. Se sirve junto con panceta de cerdo hervida (suyuk) tierna, perejil de agua fresco, brotes de ajo y un mugeonji (kimchi fermentado) casero profundamente envejecido que ancla todo el plato. Los comensales que aprecian los sabores profundos del suroeste de Jeolla pueden solicitar kimchi de hoja de mostaza bien madurado (gat-kimchi) y salsa de entrañas de galchi-sokjeot (salsa de entraña de pez) para añadir a cada bocado. Antes de que llegue el skate, el dueño envía una bonita bandeja de huevos de codorniz, pepinos crudos crujientes, zanahorias, chiles y tazones tibios de sopa de algas. La sal de chile rojo y las salsas de mostaza completan los condimentos. Más allá de la bandeja principal de samhap, la cocina produce un hong-eo ae-tang (estofado de hígado de skate) intensamente picante pero limpiamente terminado, un tazón humeante que los habituales consideran el arma secreta de la casa. Si tienen suerte, los clientes pueden incluso ser obsequiados con hígado de skate crudo (ae), que se derrite inmediatamente como mantequilla de mar en la lengua. Discos anchos y crujientes de kimchi-jeon (panqueque salado de kimchi) ofrecen un reconfortante alivio rico en carbohidratos para la mesa, mientras que botellas de makgeolli de Seúl frío fluyen libremente para suavizar el mordisco de amoníaco. Hongtak mantiene los precios notablemente modestos para el skate nacional, convirtiéndolo en un refugio confiable en las noches lluviosas cuando solo deseas fermentación audaz, vino de arroz frío y la calidez de una taberna local.
Menú
- Fermented Skate with Boiled Pork and Kimchi₩31.000
- Spicy Fermented Skate Liver Soup
- Skate Sashimi
- Seasoned Skate
- Steamed Skate
- 홍어탕
- Dubu Kimchi
Consejos locales
- Con solo cinco mesas, el espacio íntimo puede llenarse rápidamente durante las horas pico.
- El skate se fermenta a un nivel moderado a fuerte, ideal para los amantes experimentados del hongeo.
- Pide al dueño kimchi de hoja de mostaza envejecido (gat-kimchi) o salsa de entrañas de galchi si lo deseas.
- Se requiere estacionamiento en la calle o en el callejón, ya que no hay un lote de estacionamiento dedicado para clientes.
Detalles
- Estación Wonjong
Horario de apertura
- domingo
- —
- lunes
- 16:00–10:00
- martes
- 16:00–10:00
- miércoles
- 16:00–10:00
- jueves
- 16:00–10:00
- viernes
- 16:00–10:00
- sábado
- 16:00–10:00