Jinokhwa Halmae Wonjo Dakhanmari
진옥화할매원조닭한마리
Sobre el lugar
El original — el dak-hanmari (pollo entero guisado) de la abuela Jin Okhwa, la olla que hizo famoso el callejón de Dongdaemun desde 1978.
Jin Okhwa Halmae Wonjo Dak-hanmari es el original: la olla que la abuela Jin Okhwa sirvió por primera vez en 1978, que hizo famoso todo el callejón de Dongdaemun y dio lugar a los imitadores que hoy lo bordean. Este plato es la democracia del pollo entero: un ave por olla en un caldo claro, cocinada en la mesa (10-15 minutos; deja que el personal la trocee), y se disfruta siguiendo un ritual por etapas: personaliza la salsa para mojar con vinagre, salsa de soja, mostaza y caldo; añade pronto el tteok y las patatas; reserva los fideos para el final, cuando el caldo está más concentrado. La cola es parte de la tradición: llegar antes de las 11:00 o por la tarde entre semana evita la espera habitual de más de 30 minutos, y el anexo abre al mediodía para atender a quienes no caben. Abre hasta la 1:00, algo poco habitual en este tipo de restaurante. La autenticidad de los locales que se proclaman wonjo (originales) es uno de los temas más disputados de Seúl; en este caso, no hay discusión.
Menú
- whole chicken₩33.000
- Knife-cut Noodles₩2000
- Whole Roast Chicken₩33.000
- kalguksu noodles₩2000
- tteok (rice cake)₩2000
- potato side₩3000
- makgeolli
Consejos locales
- Llega antes de las 11:00 o ve por la tarde entre semana para reducir las esperas de más de 30 minutos
- Personaliza la salsa para mojar con vinagre, salsa de soja, mostaza y caldo, a tu gusto
- Pide pronto el tteok y las patatas; los fideos van al final para rematar el caldo
- Calcula entre 10 y 15 minutos de cocción total; deja que el personal trocee el pollo, no lo fuerces
Detalles
- 종로5가역
Horario de apertura
- domingo
- 10:30–01:00
- lunes
- 10:30–01:00
- martes
- 10:30–01:00
- miércoles
- 10:30–01:00
- jueves
- 10:30–01:00
- viernes
- 10:30–01:00
- sábado
- 10:30–01:00