Juha Gakjan

Sobre el lugar

Un restaurante coreano en el área de Bangbae-ro que ofrece menús de almuerzo centrados en mariscos, incluyendo bibimbap de pulpo en olla de piedra y pescado a la parrilla, con platos de pulpo vivo y panceta de cerdo por la noche.

En Juha Gakjan, un almuerzo de mariscos y pescado puede sentirse menos como una parada rápida y más como acomodarse en una mesa coreana familiar. ¿En Bangbae? No—alrededor de la intersección de Bangbaeng, este restaurante de Gangnam atrae a trabajadores de oficina al mediodía, con el murmullo de un bullicioso lugar de almuerzo y un menú construido en torno a mariscos, arroz y pescado a la parrilla. El bibimbap de pulpo en olla de piedra es un buen lugar para comenzar: su tazón de piedra caliente trae el atractivo de una comida de arroz crujiente y reconfortante, con pulpo en el centro. Para una alternativa más suave, mezclar en la mesa, hay bibimbap de pulpo en cuenco. Ambos combinan naturalmente con la sopa cambiante y los platos de acompañamiento; los comensales mencionan sopa de algas, sopa de brotes de soja o sopa de doenjang en diferentes visitas, junto a acompañamientos que varían de un día a otro. Un relato de almuerzo destaca la sopa de algas para un segundo tazón, mientras que otro recuerda el kimchi de pepino crujiente y picante al lado de una generosa porción de caballa estofada. El pescado es otra razón para venir. El set de caballa a la parrilla se describe como crujiente por fuera y húmedo por dentro, mientras que el estofado de caballa ofrece una comida más profundamente sazonada, amigable con el arroz, con piezas sustanciales de pescado y una porción generosa. Estos son platos que se adaptan a un verdadero descanso a mediodía: un tazón de arroz, algunos banchan cambiantes y una sopa para completar la mesa. Ven por la noche y el enfoque cambia. La combinación característica de Juha Gakjan, pulpo vivo con panceta de cerdo, se cocina en la mesa: primero se coloca la panceta, luego el pulpo se cocina brevemente sobre ella. Un comensal recomienda especialmente comer el pulpo con kimchi y kimchi de cebollín calentados en la grasa de cerdo. El contraste—el tierno bocado del marisco contra el cerdo chisporroteante y las verduras cocidas ácidas—hace de esta una comida diferente a los tazones de almuerzo. Elige Juha Gakjan por un ritmo de mesa hogareña sin complicaciones en lugar de un ambiente tranquilo y prolongado: ocupado en el almuerzo, práctico en su variedad, y anclado por platos que traen pescado y pulpo al alcance cotidiano.