Meoksoejip
먹쇠집
Sobre el lugar
Operando durante más de 40 años cerca de la estación Dongdaemun, esta casa de BBQ retro en un callejón sirve tiernas costillas de cerdo sazonadas junto a una elaborada variedad de banchan.
Ubicado a solo treinta metros de la salida 1 de la estación Dongdaemun, Meoksoejip opera con la gravedad tranquila de un nopo de cuatro décadas. Entrar en este callejón de Changshin-dong se siente como un paso deliberado hacia atrás en el tiempo. Dentro, los cojines en el suelo descansan en el área de asientos tradicional, una estufa de hierro calienta teteras de té de cebada caliente en los meses más fríos, y la escasa ventilación garantiza que llevarás el rico aroma de la carne asada en tu ropa mucho después de salir. El pedido definitivo aquí son las costillas de cerdo sazonadas (dwaeji galbi). A diferencia de las versiones contemporáneas cargadas de marinadas empalagosas, el cerdo llega cubierto con una base de soja equilibrada y sutilmente dulce que permite que la tierna textura de la carne sea la protagonista. Cuando se coloca sobre la parrilla caliente, los bordes se caramelizan rápidamente, produciendo un ligero char que corta la grasa del cerdo. Envueltas en lechuga crujiente con ajo crudo picante, sabroso ssamjang y tangy pa-jeori (ensalada de cebollín), las costillas exigen arroz blanco para absorber los jugos. Más allá del cerdo, la cocina también ofrece costillas de res (so-galbi) y cortes sin sazonar como el grueso samgyeopsal y el cuello de cerdo, que entregan una rica pureza y grasa simplemente sumergida en sal. Lo que ancla la comida como un festín de la vieja escuela de Seúl es la generosa variedad de banchan. En lugar de mínimas guarniciones, la mesa se llena con cangrejo crudo sazonado picante (yangnyeom-gejang), rábanos en escabeche dulces, deodeok (raíz de campanilla) listos para ser calentados en la parrilla, kimchi de agua de rábanos dongchimi, tofu suave servido con soja sazonada y papas guisadas. Terminar la mesa con un burbujeante tazón de doenjang-jjigae clásico restablece el paladar de la dulzura de la marinada. Sin pulir y completamente fiel a sus raíces de clase trabajadora, Meoksoejip ofrece la comodidad directa de un duradero refugio de barbacoa del vecindario.
Menú
- Marinated Pork Ribs₩17.000
- 소갈비(2대)₩40.000
- Pork Belly, 200g₩17.000
- 불고기(300g)₩17.000
- Short Rib Soup₩12.000
- Yukgaejang₩12.000
- Cold Noodles₩5000
Consejos locales
- La ventilación es mínima y el humo del carbón es fuerte, así que vístete de manera casual.
- Los banquetes incluyen áreas de asientos en el suelo junto a mesas regulares.
- Combina las costillas de cerdo con el banchan de cangrejo crudo sazonado de cortesía.
Detalles
- Estación Dongdaemun
Horario de apertura
- domingo
- 12:00–22:00
- lunes
- 12:00–22:00
- martes
- 12:00–22:00
- miércoles
- 12:00–22:00
- jueves
- 12:00–22:00
- viernes
- 12:00–22:00
- sábado
- 12:00–22:00