Juha Gakjan

Sobre el lugar

Una casa de jeon de estilo retro escondida en los callejones del Mercado Haengdang, que sirve una variedad de pancakes coreanos con calamares salteados picantes y una amplia selección de makgeolli.

En el entorno del mercado de Seongdong, Juha Gakjan hace un caso persuasivo por la fórmula de la casa de jeon coreana: pancakes con bordes crujientes, un tazón caliente de sopa y algo picante para compartir. El set de jeon variado, que incluye ocho tipos de jeon, calamares salteados picantes y sopa de algas, es adecuado tanto para una comida en grupo como para bebidas alrededor de la mesa. La bandeja es un pequeño recorrido por sabores familiares: jeon de hoja de perilla y jeon de chile verde rellenos de carne, abadejo, calabacín, tofu, champiñones, salchicha rosa y donggeurangttaeng. Un visitante encontró que las piezas eran notablemente ligeras en exceso de aceite; el tofu era suave, el abadejo sabía fresco y la dulzura del calabacín se notaba. La sopa caliente de algas del set ofrece un comienzo suave y salado, mientras que los calamares traen un contraste más agudo. Sus piezas masticables están cubiertas con una generosa salsa picante; añade somyeon para atrapar el sazonado, como hizo un comensal. Hay más opciones para elegir que la combinación insignia. Los informes mencionan pescado a la parrilla, incluyendo pez espada, caballa y lenguado, así como arroz y otros platos estilo comida. Otro grupo añadió lenguado a la parrilla y udon de kimchi a su set, un buen recordatorio de que la mesa no tiene que girar en torno a una sola bandeja. Los acompañamientos básicos varían en los relatos, pero incluyen rábanos secos crujientes o brotes de soja. La habitación se describe como un espacio de estilo taberna antigua, con adornos juguetones y botellas de makgeolli exhibidas a lo largo de la pared. Las reseñas informan más de veinte variedades, aunque la selección descrita por un visitante se inclinó hacia etiquetas de mercado masivo familiares. De cualquier manera, la combinación se siente natural: sirve un vaso, pasa los jeon y deja que el calor de los calamares corte la riqueza. Ven con compañía si puedes; el set está diseñado para compartir, y la variedad de acompañamientos facilita el pedido en la mesa. El atractivo de Juha Gakjan radica en ese ritmo sin complicaciones: una amplia variedad, sopa caliente y suficiente variedad para convertir una comida simple en una reunión prolongada.