Shikimae
스시키마에
Sobre el lugar
Un lugar de sushi omakase accesible ubicado en el Doosan We've Pavilion de Jongno, que ofrece generosos cursos y asientos en la barra.
Escondido dentro del bullicioso Doosan We’ve Pavilion cerca del Templo Jogyesa, Sushi Kimae ofrece un punto de entrada accesible a la competitiva escena de omakase de Jongno. Al entrar más allá de su entrada discreta, el inmediato y relajante aroma de la madera de hinoki da la bienvenida a los comensales del zumbido corporativo exterior. El espacio de comedor equilibra una íntima barra de sushi donde el chef trabaja a un brazo de distancia junto a salas privadas y mesas regulares, atendiendo sin esfuerzo a comensales solitarios en la barra, citas informales y reuniones de oficinistas. La comida se inclina hacia una generosa hospitalidad en lugar de una rígida austeridad. El omakase de la cena comienza con un cálido chawanmushi rico en dashi— a veces acentuado con notas de trufa, otras veces decorado simplemente con guisantes verdes— antes de pasar a una abundante variedad de otsumami y sashimi adaptados para disfrutar con una botella de sake. La cocina permite traer botellas propias con una tarifa de descorche de 20,000 KRW, proporcionando jarras de tokkuri frías a pedido. A medida que el curso avanza hacia el nigiri y los platos pequeños, los comensales encuentran cortes como lenguado tocado con sal y panceta de dorada, akami marinado en soja con acidez persistente, y otoro graso que se derrite instantáneamente en la lengua. Otros momentos destacados incluyen anguila acompañada de pepino fresco, rollos de mano de arenque fragante envueltos en refrescante shiso, pez azulejo a la parrilla, y hallazgos raros como pez cabra curado con algas. Platos de arroz como domi-deopbap (tazón de arroz de dorada) y fideos de curso tardío— ya sea somen caliente o udon— aseguran que los apetitos estén bien atendidos. El atento ritmo del chef y su disposición a ofrecer piezas adicionales hasta que los invitados estén completamente satisfechos dan a Sushi Kimae su leal seguimiento en el vecindario. Concluido con un crujiente postre monaka, la experiencia ofrece un refugio de sushi confiable y profundamente satisfactorio en el centro de Seúl, completo con la rara ventaja del centro de hasta dos horas de estacionamiento gratuito en el garaje subterráneo del edificio.
Menú
- Dinner Omakase₩100.000
- Lunch Omakase₩55.000
- 50000
Consejos locales
- Reserva la cena a través de CatchTable o Naver; el almuerzo se reserva principalmente por teléfono.
- Ubicado dentro del Doosan We've Pavilion 1F; la navegación dentro puede ser complicada, así que consulta el mapa del edificio.
- El estacionamiento subterráneo está disponible con un ticket de 2 horas para los huéspedes de la cena.
- El descorche está disponible a 20,000 KRW por botella estándar de vino o sake.
Detalles
- Estación Jonggak
Horario de apertura
- domingo
- —
- lunes
- 11:30–22:00
- martes
- 11:30–22:00
- miércoles
- 11:30–22:00
- jueves
- 11:30–22:00
- viernes
- 11:30–22:00
- sábado
- 11:30–22:00