Juha Gakjan

Sobre el lugar

Un lugar de jjukkumi en el vecindario, cerca de la entrada del Mercado Urim, conocido por su pulpo de patas web frita picante y un final de soba fría de cortesía.

En Juha Gakjan, la comida se construye alrededor del sonido y el aroma de mariscos picantes encontrándose con una sartén caliente—y, si sigues el consejo de los habituales, alrededor del chisporroteo de panceta de cerdo junto a ella. El pedido característico es jjusam, una combinación de pulpo de patas web y panceta de cerdo. Un blogger menciona que el plato puede incluir pastel de pescado, un extra inesperado entre el pulpo rizado, las verduras y la salsa roja. El condimento es contundente sin apoyarse demasiado en la dulzura, según un comensal. Elige entre una versión más suave y una más picante; esta última fue descrita como más caliente que Shin Ramyun pero menos ardiente que Yeopgi Tteokbokki. Si tu mesa tiene una tolerancia mixta al picante, un blogger dice que el dueño recomienda pedir ambos niveles y combinarlos. El personal cocina el plato en la mesa y añade brotes de soja, así que puedes acomodarte en lugar de manejar la sartén tú mismo. Los acompañamientos son parte de la diversión, no solo decoración. Envuelve el pulpo en hojas de perilla con rábanos en escabeche, o prueba la combinación favorita de los bloggers de ensalada cheonsachae masticable y crujiente con los mariscos picantes. También aparecen huevo al vapor y tofu suave entre los platos de acompañamiento. Una vez que el calor aumenta, una porción de fideos de trigo sarraceno fríos ofrece un contraste refrescante; más de un comensal destaca este inusual final como un punto culminante. Deja espacio también para el arroz frito cocinado en la salsa restante—un pedido final casi unánime. La sala se describe como pequeña e íntima, con mesas redondas de metal, una cocina abierta y un ambiente casual y acogedor. Es el tipo de lugar donde la cocina práctica del dueño moldea la comida tanto como el menú. En Jungnang, Juha Gakjan es una opción satisfactoria para una cena animada y práctica: pide el jjusam, equilibra el picante con fideos fríos y termina la sartén con arroz.