Yangsando Yeonhui Branch
양산도 연희점
Sobre el lugar
Restaurante especializado en hitsumabushi japonés refinado en Yeonhui-dong, que sirve bandejas de comida de anguila de agua dulce con chawanmushi y soba.
Ubicado justo fuera de las bulliciosas calles de Yeonhui-dong, Yangsando ofrece una experiencia pulida de estilo Nagoya *hitsumabushi* dentro de un comedor sereno con acentos de madera. La estética se inclina fuertemente hacia maderas cálidas, iluminación ambiental suave y líneas minimalistas japonesas. Asientos en bancos lineales ocupan un lado del espacio para cenas tranquilas y con poca luz, mientras que las salas privadas que acomodan citas íntimas o reuniones de hasta veintidós personas flanquean el otro. Quioscos de tabletas en cada mesa mantienen el pedido discreto y sencillo. El centro de la cocina es la anguila de agua dulce (*minmul-jangeo*), glaseada repetidamente con una receta familiar de tare de 60 años antes de llegar a la parrilla. Cuando se levanta la tapa del cuenco de madera, la anguila llega dispuesta en capas, brillante y fragante con un borde de carbón afilado y humo dulce-salado. La carne se desmenuza sin esfuerzo contra el arroz, tierna y limpiamente preparada sin sabor a pescado. Los comensales avanzan a través del ritual de Nagoya en distintas etapas: primero probando la anguila sin adornos, luego añadiendo adiciones afiladas de wasabi rallado, cebollas verdes en rodajas y nori desmenuzado, antes de terminar el cuenco empapado en caldo de *ochazuke* humeante. Para aquellos que cenan en grupos, bandejas separadas de anguila de agua dulce a la parrilla ofrecen una alternativa más firme y deliciosamente masticable, mientras que el *butadon* de cerdo da la bienvenida a los que no comen anguila. Más allá de la anguila en sí, los acompañamientos pensativos de la bandeja roban una atención significativa. Cada conjunto llega con una ensalada crujiente, sopa de miso, una taza de soba de trigo sarraceno fría y un *chawanmushi* humeante. El suave flan de huevo al vapor es sedoso y blando, empapado profundamente en dashi. Inusualmente para un especialista en hitsumabushi de alta gama, tanto el soba frío como el chawanmushi están disponibles para recargas gratuitas a pedido, un toque generoso que corta a través de la rica grasa glaseada del unagi. Ubicado a un corto trayecto de la estación de Hongik University cerca de los callejones de Yeonhui-dong, Yangsando equilibra la cocina reconfortante japonesa restaurativa con una atmósfera ordenada y silenciosa adecuada para comidas enfocadas a mediodía y cenas familiares sin prisa.
Menú
- Hitsumabushi (Eel Rice Bowl)₩27.000
- 양념 민물장어 구이 (2인이상)₩38.000
- 민물 장어 덮밥(히츠마부시)₩27.000
- Grilled Freshwater Eel
- Eggplant & Eel Rice Bowl₩23.000
- Pork Donburi (Pork Neck/jowl)₩17.000
- 사케동(생연어덮밥)₩17.000
- 버터전복야채볶음₩40.000
- 파김치장어전골₩60.000
- 백합 국수₩5000
- 감태 들기름 막국수₩6000
Consejos locales
- El flan de huevo al vapor (chawanmushi) y el mini soba se pueden recargar a pedido.
- Pide hitsumabushi y disfrútalo de tres maneras: simple, con aderezos y con caldo de ochazuke.
- Las salas de comedor privadas están disponibles para grupos, pero requieren reserva anticipada.
- El estacionamiento subterráneo es ajustado; se admite 1 hora de estacionamiento en el lote pagado adyacente.
Detalles
- Estación de Hongik University
Horario de apertura
- domingo
- 11:30–21:30
- lunes
- 11:30–21:30
- martes
- 11:30–21:30
- miércoles
- 11:30–21:30
- jueves
- 11:30–21:30
- viernes
- 11:30–21:30
- sábado
- 11:30–21:30