Chae Su Eo
채수어
Sobre el lugar
Especialista en mariscos espacioso en Gwangmyeong dirigido por un chef veterano, conocido por sus abundantes guisos de mariscos, bacalao estofado y una lujosa variedad de banchan.
Ubicado en el segundo piso frente al E-Mart de Soha-dong en Gwangmyeong, Chaesueo ha construido un sólido seguimiento en el vecindario gracias a la cocina de mariscos de su chef veterano. Mientras que la señalización exterior promueve prominentemente el bacalao estofado (*kodari-jjim*), el mayor atractivo del comedor son las enormes bandejas de *haemul-jjim* (mariscos estofados picantes). El espacio acomoda reuniones de todos los tamaños, con un amplio salón principal alineado con cabinas divididas junto a habitaciones privadas con ventanas equipadas para banquetes familiares y cenas de empresa. Antes de que llegue el plato principal, la mesa se llena con una impresionante variedad de *banchan* que rivaliza con una mesa completa de d'hôte coreano. Los comensales degustan *japchae* caliente, lechuga de tallo salteada crujiente (*gungchae*), ensaladas frescas, delicados platos de algas marinas y caldo de *dongchimi* frío. El *haemul-jjim* llega generosamente apilado sobre una cama de brotes de soja gruesos y crujientes, cubierto con una salsa de chile brillante y personalizable que equilibra el picante sin opacar la dulzura natural de la captura. Incluso el tamaño más pequeño es notablemente abundante, repleto de una diversa captura que incluye pulpo tierno, calamares, camarones enteros, cangrejo, mejillones, almejas, ascidias (*mideodeok*), rica huevas de pescado y suave *goni* (milt de bacalao). La cocina se adapta a varias tolerancias al picante, ofreciendo niveles de especias distintos que van desde suave hasta intensamente picante. Sincronizar tus carbohidratos requiere un poco de previsión: pedir arroz en olla de piedra (*dolsotbap*) produce granos masticables y fragantes y arroz crujiente quemado empapado en reconfortante *sungnyung*, aunque requiere alrededor de quince minutos para prepararse. Alternativamente, los clásicos tazones de arroz blanco permiten una combinación inmediata con la salsa sabrosa, mientras que los comensales abundantes a menudo dejan espacio para raspar el arroz salteado crujiente directamente de la bandeja al final de la comida. Las familias con comensales jóvenes pueden complementar los pedidos de mariscos picantes con artículos laterales como tonkatsu de queso y udon, lo que hace que el restaurante sea un pilar versátil para la cena multigeneracional.
Menú
- Braised Spicy Seafood (Haemul-jjim)₩48.000
- Braised Semi-dried Pollack₩25.000
- Hot Stone Pot Rice₩3000
- 곤드레밥정식₩13.000
- 굴밥정식₩15.000
- Spicy Stir-fried Octopus₩10.000
- 동태당₩9000
- Stone-pot Bibimbap₩8000
- 모듬생선찜 (소)₩40.000
- 해물찜/아구찜 (소)₩48.000
- 해물탕/아구탕 (소)₩40.000
- 모듬생선구이₩35.000
Consejos locales
- Opta por el dolsot-bap (arroz en olla de piedra) temprano ya que tarda alrededor de 15 minutos en cocinarse.
- Los niveles de picante se pueden ajustar en tres niveles al pedir platos estofados.
- Las habitaciones privadas con particiones junto a las ventanas son ideales para reuniones familiares y grupos.
- El estacionamiento subterráneo está convenientemente disponible en el edificio.
Detalles
Horario de apertura
- domingo
- 11:00–22:00
- lunes
- 11:00–22:00
- martes
- 11:00–22:00
- miércoles
- 11:00–22:00
- jueves
- 11:00–22:00
- viernes
- 11:00–22:00
- sábado
- 11:00–22:00