Koen
코엔
Sobre el lugar
Acogedor restaurante de tonkatsu estilo café cerca de Hongdae que reproduce discos de vinilo, sirviendo tiernas chuletas de cerdo con guarniciones en escabeche de la casa.
Ubicado en World Cup Buk-ro, a pocos pasos de la salida 1 de la estación Hongik University, Koen se siente más como un relajado café de barrio que como un especialista convencional en chuletas de cerdo fritas. Acabados en madera cálida, iluminación ámbar brillante y el constante giro de discos de vinilo que reproducen jazz establecen un ritmo pausado dentro del compacto comedor. Los huéspedes se acomodan en mesas de dos y cuatro o se alinean en la barra frente a la cocina abierta, observando a los cocineros cortar cuidadosamente cada pedido a medida que sale de la freidora. El enfoque aquí se centra en el tonkatsu japonés, ejecutado con un empanizado notablemente ligero y delicadamente crujiente que cede limpiamente ante el tierno cerdo debajo. El hirekatsu (lomo de cerdo) llega jugoso, suave y espolvoreado con pimienta negra, ofreciendo una textura suave que se derrite en cada bocado. Aquellos que buscan un perfil más rico se sienten atraídos por el rosukatsu (lomo de cerdo), donde la carne magra está enmarcada por una rica banda de grasa. Las porciones se sirven junto a repollo finamente rallado y una variedad de condimentos de mesa, incluyendo sal escamosa y la tradicional salsa katsu de la casa para servir al gusto. Antes de que la carne llegue a la barra, se disponen bandejas con humeantes tazones de sopa de miso y encurtidos de verduras hechos en casa, incluyendo hoja de perilla en escabeche, que corta limpiamente a través de la riqueza de la fritura. El arroz blanco—ofrecido con recargas gratuitas—es una estrella inesperada de la bandeja, cocido al vapor hasta un acabado fragante y ligeramente firme que combina naturalmente con el cerdo sabroso. Las bebidas varían desde cervezas frías y highballs hasta una opción inusual para un lugar de katsu: vino por copa. Debido a que cada pieza se fríe y se deja reposar con evidente paciencia, espere una breve espera de quince a veinte minutos entre el pedido y el primer bocado. Los picos durante el almuerzo y la cena de fin de semana a menudo provocan una cola en CatchTable, haciendo que una llegada temprana valga la pena.
Menú
- Rosu Katsu (Pork Loin Cutlet)₩16.000
- Hire Katsu (Pork Tenderloin Cutlet)
- 로스 (등심)₩16.000
- 히레 (안심)₩17.000
- 사사미 (닭안심)₩15.000
- 모둠 (로스, 히레, 사사미)₩21.000
- 상로스 (특등심)₩18.000
- 카타로스 (목심)₩21.000
- 톤토로 (항정)₩13.000
- 카츠 플레이트 (등심, 닭안심, 채소)₩18.000
- 캬레₩4000
- 타마고야키₩7000
Consejos locales
- Regístrate o haz una lista de espera con anticipación a través de CatchTable, ya que se llena rápidamente.
- La preparación de la comida toma aproximadamente de 15 a 20 minutos después de hacer el pedido.
- Las recargas de arroz son gratuitas a pedido.
- Hay asientos en la barra disponibles, ideales para comensales solitarios.
Detalles
- Hongik Univ.
Horario de apertura
- domingo
- 11:30–21:00
- lunes
- 11:30–21:00
- martes
- 11:30–21:00
- miércoles
- 11:30–21:00
- jueves
- 11:30–21:00
- viernes
- 11:30–21:00
- sábado
- 11:30–21:00