Yongseol Wangjokbal

Sobre el lugar

Un establecimiento de Yeouido que ha estado en funcionamiento desde 1991, querido por los trabajadores de oficina locales por su excepcionalmente tierno jokbal y sus conjuntos de fideos kalguksu para el almuerzo durante la semana.

Escondido en el tercer piso del modesto Edificio Oryun en Yeongdeungpo, Yongseol Wang Jokbal ha servido a los trabajadores de oficina de Yeouido desde 1991. El acogedor comedor, donde se quitan los zapatos, se llena rápidamente con mesas dispuestas de manera compacta, alcanzando su capacidad casi de inmediato durante las horas pico del almuerzo y la cena. Lotes frescos de patas de cerdo guisadas salen dos veces al día, a las 11:00 AM y a las 5:00 PM, atrayendo a multitudes que vienen por su textura distintivamente derretida en la boca. A diferencia de las versiones que se centran en una masticabilidad agresiva, el jokbal aquí se cocina a fuego lento hasta que está excepcionalmente tierno. La piel brillante se mantiene flexible y suavemente elástica sin ser dura, mientras que la carne magra se desmenuza sin esfuerzo, sin ningún sabor fuerte a cerdo. Envuelve una rebanada tibia en lechuga fresca con ajo crudo, chiles cheongyang picantes, camarones fermentados en sal (saeujeot) y ensalada de cebolla sazonada para equilibrar el rico colágeno gelatinoso. Durante el almuerzo, hacer un pedido es notoriamente sencillo: simplemente toma asiento, y la cocina prepara automáticamente la combinación de almuerzo firmada a un precio de 13,000 KRW por persona. Junto a una generosa bandeja de cerdo en rodajas, cada comensal recibe un tazón individual de kalguksu humeante. Los fideos cortados a cuchillo llegan en un caldo de almejas sabroso y aromático con ajo, con fideos masticables que cortan limpiamente la grasa de las patas, acompañados de kimchi picante que se puede reabastecer. Por la noche, los conjuntos de fideos del almuerzo dan paso a rondas conviviales de somaek y bandejas de patas delanteras (apdari jokbal). Aunque el kalguksu no está disponible por la noche, los comensales pueden complementar su cerdo con gamjajeon recién fritos, un denso y masticable panqueque de papa. Debido a los asientos ajustados y la rápida transición a mesas llenas, funciona mucho mejor como un lugar energético para dos a cuatro colegas que se relajan con bebidas que como un lugar para grandes reuniones corporativas. Llega justo antes del almuerzo a las 11:30 AM o alrededor de las 5:30 PM para evitar las colas en el pasillo.

Menú

• Lunch Jokbal and Kalguksu Set족발+칼국수 (점심)₩13.000
• Front Leg Jokbal (Medium)앞다리 족발 (중)₩40.000
• 앞발 (대)₩44.000
• 뒷발 (중)₩40.000
• 양배추 마늘족발₩49.000
• Seafood Scallion Pancake해물파전₩17.000
• Potato Pancake감자전₩15.000
• Kimchi Pancake김치전₩15.000
• Kalguksu칼국수₩9000

Detalles

Estación más cercana

Estación Yeouido

Teléfono

02-785-2567

Horario de apertura

domingo

—

lunes

11:00–21:00

martes

11:00–21:00

miércoles

11:00–21:00

jueves

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viernes

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sábado

11:00–21:00

Lun-Sáb 11:00-21:00, Cerrado los domingos