Yeojanggun Gasan Branch
여장군 가산점
Sobre el lugar
Un restaurante especializado en vísceras de cerdo y cortes raros de barbacoa cerca de la estación Gasan Digital Complex, asando cortes únicos sobre carbón de coco ecológico.
Ubicado en el segundo piso de The Sky Valley cerca de la estación Gasan Digital Complex, Yeojanggun elude cortes familiares como panceta y cuello para mostrar el diverso mundo de los cortes especiales de cerdo. El interior desafía las expectativas típicas de un restaurante de barbacoa: techos altos, amplios espacios entre las mesas y líneas limpias crean un ambiente abierto y aireado capaz de albergar grandes reuniones y cenas de oficina sin sentirse claustrofóbico. La experiencia gastronómica se centra en un calor intenso y sostenido de briquetas ecológicas prensadas de cáscaras de coco. Este carbón imparte un aroma distintivo a la carne mientras mantiene altas temperaturas a través de múltiples rondas. Dos platos de degustación anclan el menú. El Sal-modeum (plato de cortes de carne) reúne cortes tiernos y jugosos: carne de falda (*galmaegisal*), carne de mejilla (*ppolsal*), papada (*hangjeongsal*), carne de mandíbula (*agusal*), carne sublingual (*hyeomit-sal*) y carne de cuello trasero (*dwitmoksal*). Para un enfoque textural alternativo, el Busok-modeum (plato de vísceras) se inclina hacia lo masticable y crujiente con estómago de cerdo (*osori-gamtu*), ubre (*yutong*), piel, lengua (*donseol*) y corazón (*yeomtong*). Los huéspedes que lleguen temprano también pueden estar atentos al corte diario limitado, *ansal*, apreciado por su perfil rico y nuez que se ablanda fácilmente en la parrilla. El ritmo definitorio de Yeojanggun ocurre alrededor del perímetro de la parrilla de cocción. Las cebollas verdes en rodajas se asan junto a las carnes, ablandándose hasta que pueden ser arrastradas a través de la salsa roja característica de la casa. Combinar las cebollas dulces y carbonizadas con este vibrante condimento corta limpiamente a través de la grasa de los cortes de mejilla y vísceras por igual. Entre las variadas texturas de la carne sublingual y el crujido del estómago de cerdo, Yeojanggun proporciona a los trabajadores de oficina en Geumcheon un festín especializado de cerdo muy alejado de las rutinas diarias de barbacoa.
Menú
- Assorted Meat Cuts
- Assorted Offal Cuts
- Ansal (Special Inner Cut)
- Spicy Seafood Soft Tofu Stew₩8500
- Kimchi Stew₩8500
- Soybean Paste Stew₩5000
- Cold Noodles₩8500
- 소막창구이₩35.000
- Spicy Mixed Noodles₩5000
- Pork Rice Soup₩9000
- Korean Beef Soup With Rice₩9000
- Traditional Sundae Soup₩9000
Consejos locales
- Prueba el Salmodeum característico para degustar seis cortes de carne raros diferentes.
- Ordena el corte diario limitado (Ansal) temprano antes de que se agote.
- Combina las carnes asadas con cebollas verdes mezcladas en su salsa roja característica.
- Estacionamiento gratuito disponible en el edificio de The Sky Valley por hasta 2 horas para los huéspedes de la cena.
Detalles
- Estación Gasan Digital Complex
Horario de apertura
- domingo
- —
- lunes
- 11:00–23:00
- martes
- 11:00–23:00
- miércoles
- 11:00–23:00
- jueves
- 11:00–23:00
- viernes
- 11:00–23:00
- sábado
- 12:00–21:00