Bbyeodagu Jip
뼈다구짚
Sobre el lugar
Taberna acogedora cerca de Mokdong sageori especializada en costillas de cerdo a la parrilla con fuego de paja y niveles de especias ajustables.
Ubicado a lo largo de Deungchon-ro en la frontera de Gangseo y Mok-dong, Bpyeodagujip intercambia los estándares de espinazos de cerdo hervidos por el intenso beso de la paja ardiente. El interior evoca una antigua pocha de barrio, completa con paredes cubiertas de garabatos de los clientes, montones de paja visibles en la cocina y mini braseros en las mesas diseñados para mantener la comida caliente durante una noche tranquila de bebidas. El atractivo definitorio es jipbul bbyeogui, o espinazos de cerdo a la parrilla con paja, marinados durante doce horas, sometidos a un triple precocción y sellados sobre brasas de paja. Apilados con cebollas verdes en rodajas, trozos de pastel de arroz masticables y semillas de sésamo tostadas, la carne llega profundamente impregnada con un glaseado dulce y ahumado. Debido a que los huesos se cocinan hasta que están tiernos, la carne se desprende limpiamente de la columna vertebral solo con palillos, recordando al gamjatang seco y besado por las llamas. Los niveles de picante varían en cinco niveles distintos, desde suave como el tteokbokki en el Nivel 1 hasta el territorio ardiente de Buldak en el Nivel 4. Los comensales que anhelan caldo pueden optar en su lugar por bbyeo-maeuntang, un guiso picante de espinazo. Una estrategia esencial aquí es pedir el menú del set, que amortigua el picante con texturas complementarias. El huevo al vapor (gyeranjjim) llega junto con tazones de arroz con huevas de pez volador (nalchial jumeokbap), generosamente aderezado con copos de alga y mayonesa, listo para ser moldeado en bolas y sumergido en la salsa restante de la sartén. A mitad de camino, los gruesos fideos udon se pueden mezclar directamente en el glaseado picante restante para cubrir cada hebra. Entre bocados de cerdo rico, la selección de banchan ofrece una bienvenida comodidad retro: una ensalada de repollo nostálgica rayada con ketchup y mayonesa, envolturas de rábanos encurtidos, cebollas encurtidas y un tazón caliente y restaurador de caldo de pastel de pescado con cebollas verdes. Para recargas, hay un mostrador de autoservicio abastecido cerca del comedor, manteniendo la atmósfera relajada y las botellas de soju multiplicándose en cada mesa.
Menú
- Straw-fire Grilled Pork Bones₩15.000
- Spicy Pork Bone Stew₩15.000
- Flying Fish Roe Rice Balls
- Steamed Egg
Consejos locales
- Pide el menú del set con bolas de arroz con huevas de pez volador y huevo al vapor para ayudar a equilibrar el picante.
- Los niveles de picante varían de 1 a 5; el nivel 2 se asemeja a Shin Ramyun mientras que el nivel 4 es similar a Buldak.
- Presta atención a los beneficios de reserva de Naver como el maíz con queso gratis para los horarios de semana temprano.
Detalles
- Estación Mok-dong
Horario de apertura
- domingo
- 17:00–02:00
- lunes
- 17:00–02:00
- martes
- 17:00–02:00
- miércoles
- 17:00–02:00
- jueves
- 17:00–02:00
- viernes
- 17:00–02:00
- sábado
- 17:00–02:00