99 Golbaengi

Sobre el lugar

Acogedor y amigable pub en el callejón de comida de Bangi-dong que sirve sopa de caracol y ensaladas picantes de caracol con cebollín.

Escondido en el bullicioso callejón de comida de Bangi-dong en Songpa, 99 Golbaengi ofrece un refugio tranquilo de las colas de fin de semana que congestionan la principal arteria del distrito. Operando con la calidez sin pretensiones de un hof de barrio, este íntimo lugar de bebidas es el tipo de sitio donde melodías nostálgicas suenan sobre el murmullo de conversaciones a baja luz y botellas de cerveza fría o soju se sacan directamente de la nevera en noches ocupadas. La habitación está anclada por el aroma del caldo de mariscos hirviendo, lo que lo convierte en un lugar natural de reunión para bebidas de segunda ronda con pequeños grupos. El servicio comienza con aperitivos clásicos de bar: crujientes galletas de arroz inflado y cacahuetes asados notablemente fragantes que desaparecen rápidamente mientras se espera que la estufa se encienda. La especialidad de la casa es el *golbaengi-tang*, una sopa de caracol servida sobre un quemador portátil en la mesa junto a pasteles de pescado en brochetas (*kkochi-odeng*). Una vez que el caldo alcanza un burbujeante hervor, el dueño interviene para sacar rápidamente los caracoles marinos tiernos y jugosos directamente de sus conchas enrolladas con facilidad práctica, cortando los pasteles de pescado en pliegues del tamaño de un bocado listos para sumergirse en salsa de soja con wasabi o *chojang* picante. Para aquellos que prefieren el picante o necesitan alimentar a un grupo más grande, la cocina prepara el clásico *golbaengi pamuchim* al estilo Euljiro. Apilado alto con cebollines desmenuzados vestidos en un glaseado afilado y picante, la ensalada de caracol picante frecuentemente llega a las mesas como parte de un conjunto sencillo junto a una tortilla enrollada (*gyeran-mari*) y una sopa de huevo con bacalao seco suave (*hwangtae gyeran-guk*). La cocina no persigue tendencias modernas; en cambio, 99 Golbaengi se basa en comida de bebida robusta, hospitalidad sin complicaciones y un caldo caliente confiable para anclar las noches tardías en Bangi-dong.