Pohang Mulhoe

Sobre el lugar

Un lugar acogedor y local cerca del Mercado de Yeongdeungpo que sirve auténtica sopa fría de pescado crudo picante al estilo de Pohang y reconfortantes platos de mariscos sin sazonadores artificiales.

Ubicado a lo largo de Gukhoe-daero cerca de la estación del Mercado de Yeongdeungpo, Pohang Mulhoe es un modesto lugar de mariscos del vecindario que podría pasar desapercibido. Por dentro, el espacio es modesto, con aproximadamente media docena de mesas para cuatro, donde los habituales del día se quedan disfrutando de platos de pescado crudo acompañados de botellas verdes de soju. Dirigido por un propietario originario de Andong, la cocina adopta un enfoque purista, priorizando ingredientes nacionales, banchan hechos desde cero y una estricta filosofía sin MSG. El *mulhoe* homónimo se adhiere a la verdadera tradición de Pohang: en lugar de flotar en un profundo caldo helado, llega una generosa montaña de pescado crudo en rodajas mezclado con pasta de chile sazonada, acompañado de salsa extra al lado para ajustar al gusto. Los comensales pueden mezclar su elección de arroz caliente o fideos somyeon tiernos, complementados con un humeante tazón de sopa de algas. Cuando el clima se vuelve más frío, la cocina transita suavemente hacia clásicos rústicos y reconfortantes de mariscos. La *saeng daegutang* (sopa de bacalao fresco) ofrece filetes de bacalao gruesos y tiernos cocidos a fuego lento en un caldo claro y restaurador, con brotes de soja, rábanos, agua de gota y tofu. Para un plato más audaz, el *gajami jorim* presenta lenguado estofado cocido a fuego lento con gruesas rodajas de rábano y cebollinos en una salsa dulce y picante reducida lo suficiente como para servir sobre arroz blanco. Otros platos costeros adornan el menú a lo largo de las estaciones, incluyendo pez ángel estofado picante (*agujjim*), salteado de calamares y *gwamegi* de invierno (saury del Pacífico semi-secado). Cada mesa comienza con una variedad de guarniciones caseras y pensadas, desde pepino en escabeche y salteado de pastel de pescado hasta tallos de batata y calamares bebés fermentados sazonados (*horegi jeotgal*). Estos sutiles y despojados sabores anclan al restaurante como un puesto auténtico y reconfortante para los sabores de la Costa Este justo en el medio de Yeongdeungpo.