Shinsoldon
신솔돈
Sobre el lugar
Especialista en cerdo a la parrilla cerca de la estación Sinseol-dong que sirve panceta de cerdo con hueso gruesa, asada a la perfección por el personal junto a diversos banchan.
Ubicado a solo unos pasos de la estación Sinseol-dong en Dongdaemun, Sinsoldon se ha convertido rápidamente en un destino destacado en un vecindario históricamente dominado por gigantes del barbacoa. El comedor se llena rápidamente con una mezcla ecléctica de trabajadores de oficina locales y viajeros atraídos por el boca a boca en plataformas sociales como Xiaohongshu. El centro de la mesa es la panceta de cerdo con hueso (*ppyeo samgyeopsal*). Cortada gruesa y cocinada completamente por el personal, la carne se mantiene rica con los jugos derretidos mientras ofrece un bocado masticable y concentrado de la carne que se adhiere directamente al hueso. Otros cortes, incluyendo la mejilla de cerdo rebotante (*hangjeongsal*) y el tierno cuello de cerdo (*moksal*), se asan junto a ajo fresco, cebollinos y champiñones a fuego constante, liberando un chisporroteo satisfactorio que ahorra a los comensales la tarea de manejar la parrilla. Sinsoldon se distingue por una inusualmente variada selección de guarniciones y salsas. La mesa se llena con varios elementos curados y encurtidos: *pa-kimchi* (kimchi de cebollino) picante, *baek-kimchi* (kimchi blanco) fresco, mostaza picante (*gat-kimchi*), brotes de ajo sazonados picantes y un *som tam* de papaya verde agridulce. Los comensales pueden rotar continuamente los condimentos, pasando de sal gruesa simple a salsa de soja de cebollino dulce, *chogochujang* picante y wasabi fuerte. Para completar la comida, las mesas suelen equilibrar el rico cerdo con un abundante tazón de *mul-jjolmyeon* (fideos fríos masticables en caldo frío) o un guiso denso de kimchi de cerdo cocido a fuego lento con gruesos trozos de carne. El menú de bebidas presenta una inesperada variedad de whiskies junto al cóctel Sol Highball, un cóctel sutilmente dulce y efervescente que corta limpiamente la riqueza del cerdo. Con su diseño espacioso que acomoda tanto mesas ruidosas de grupo como rincones tranquilos, Sinsoldon ofrece una experiencia de barbacoa en Seúl relajada y llena de sabor donde la selección de banchan recibe tanta atención meticulosa como la carne en la parrilla.
Menú
- Bone-in Pork Belly₩18.000
- Pork Jowl₩21.000
- Pork Kimchi Stew
- Cold Chewy Noodles
- Sol Highball
- 가브리살 (150g)₩19.000
- 갈매기살 (150g)₩19.000
- 불꼬랑지 (350g)₩15.000
Consejos locales
- El personal asa todas las carnes por ti, haciendo que la comida sea sin esfuerzo.
- Pide la panceta de cerdo con hueso, la especialidad, y combínala con diversas variedades de kimchi.
- Popular durante la hora pico de la cena entre semana, aunque la rotación puede ser rápida.
Detalles
- Estación Sinseol-dong
Horario de apertura
- domingo
- 11:00–23:00
- lunes
- 11:00–23:00
- martes
- 11:00–23:00
- miércoles
- 11:00–23:00
- jueves
- 11:00–23:00
- viernes
- 11:00–23:00
- sábado
- 11:00–23:00